扁豆就要这样吃,教你四川当地特色做法,饭

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又到了扁豆上市的季节，超市里的摊位上摆着肥厚的扁豆，大多数是边缘紫色的扁豆，这种扁豆肉肥鲜嫩，特别好吃。今天教大家用扁豆做一道超级下饭的小菜，酸辣开胃，下饭又下酒。

扁豆克五花肉2两姜蒜瓣干辣椒

生抽香醋白糖剁椒

先把扁豆的两边老筋摘掉；

2.将摘好的扁豆放在清水里泡，再放上一大勺食盐；（食盐在这里可以把扁豆表面的农药和虫卵去除掉）

3.切一点姜蒜，干辣椒备用；

4.把五花肉洗干净，切成薄片；（五花肉选用3瘦2肥，这个肉才是最香的）

5.把扁豆清洗干净，然后把扁豆切成细丝；水开后，把扁豆细丝放入锅中，焯水3分钟，捞出控水；（扁豆一定要煮熟食用，否则容易中毒）

6.油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉煸炒，炒至五花肉变色发白，放半碗开水，加入生抽，香醋，白糖，剁椒，盖锅盖焖5分钟。然后放入扁豆丝，均匀翻炒2分钟后，装盘出锅。

还不清楚的，参考详细视频，步骤详细：扁豆下饭做法制作视频

生活不是诗，而是烟火气息浓厚的地方。我是拉拉，喜欢美食，喜欢亲手给家人制作美食的小女子一枚