大暑刚过,迫不及待的想吃它,健脾开胃,促

大暑刚过，迫不及待的想吃它，健脾开胃，促消化提食欲

大暑刚过，正值一年当中最热的时期，趁着清晨还不是很热，去菜市场买点小扁豆角，中午拿出来给家人炒一炒，不仅解暑还对身体有益，扁豆性平，味道甘美，清热解毒，消肿祛湿，对肿瘤患者来说，多吃扁豆对身体有着很大的益处，对于肠胃不好的人来说，扁豆能够健脾开胃，它入脾经和胃经，对于脾胃虚弱导致的消化不良、恶心呕吐、腹痛腹胀的人，如果多吃扁豆，可以有着促进消化的好处。对于普通人，多吃扁豆有利于保护心脑血管，调节血压平衡。

今天我来带给大家一道简单的菜谱，就由上面提到的主角-扁豆，制作而成，简单还健康实惠，吃起来还不油腻，就算是想要减肥的小伙伴们也可以做，吃起来不用怕发胖，小伙伴们走进自家厨房，快点跟着我学着炒起来吧！

：辣炒扁豆丝

：扁豆g，猪五花g，大蒜4瓣，大葱一小段，姜2片，干辣椒1个，花椒粒15粒，食用油50g，生抽2勺。

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1、把豆角用水清洗干净，切成丝之后下锅加点水，加水的时候少放点盐，因为那样的话，豆角看起来更加绿油油，让人看着感觉更有食欲。

2、把扁豆角切成丝，葱姜蒜辣椒都切好，再把五花肉拿出来备用。

3、在锅中放些许油，然后快速把五花肉倒进锅中，炒出油后再放入葱姜蒜辣椒进行爆炒直到炒出香味为止，再放入扁豆丝进行翻炒直到呈现翠绿色为止。

4、再往锅里加入适量水，然后加入事先准备好的生抽进行调味，再盖锅盖焖锅五分钟左右。

4、炒熟之后打开锅盖把水炒干，这个辣炒扁豆丝就做好了。

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1、挑选扁豆的时候小伙伴们要多多注意：扁豆内含有蛋白质、碳水化合物的同时还会含有毒蛋白、凝集素以及会引发溶血症的皂素，所以在做饭之前小伙伴们一定要注意做好扁豆的加热工作，一定要煮熟之后才能开始使用，要不然很容易导致食物中毒，还有在挑选扁豆的时候最好挑选供蔬菜食用的白扁豆，白扁豆豆荚肥厚肉嫩，炒起来味道更鲜美，豆荚皮光亮，皮肉厚豆籽不明显的嫩豆荚更好，如果豆荚皮稍薄、豆籽粒已较明显，光泽比较暗说明有点老，就只能剥开食用了。

2、翻炒加水的时候要放一点盐，因为这样炒出来的豆角更加绿油油有光泽，使菜肴看起来味道更鲜美，可以增加小伙伴们的食欲。

3、调味料要根据个人口味酌情添加，炒菜的过程中最好时不时地品尝味道，这样防止最后炒出来的菜肴过咸或过淡。

4、觉得菜肴单一的小伙伴还可以根据自己的口味放些其他食材为菜肴丰富多彩，譬如辣椒，粉丝，鸡蛋之类。

：目海食熊家不胖