白扁豆和炒白扁豆

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依据您的描述，白扁豆用于脾胃衰弱，的是食欲不振，大便糖泻，白带过量，暑湿吐泻．胸闷腹胀。

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炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻。白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃；

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白扁豆与红枣、鲜龙眼烘成干果、莲心等煮成羹食用，也是民间保守的滋补佳品；白扁豆含有凝集素，有肯定的毒性，加热处理能够使其失去毒性，因此食用时肯定煮熟蒸透；白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有其实效果，更加中老年人的长寿粥膳佳品。