干煸豆角怎样做翠绿不变色老师傅有技巧教你

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虽然豆角的做法有很多种，但要说最受欢迎的一种做法还是干煸豆角。通过干煸的做法，炒制出来的豆角十分的美味，不管是下饭还是下酒，都是一道不错的选择。一般很多人去饭店都会必点这道菜。可饭店里面一盘干煸豆角就要十几块，如果天天吃还是有点划不来，所以想吃干扁豆角，还不如自己买回家后制作，不仅味道更好，在家做还更加经济实惠。

准备食材：猪肉末克、姜2克、豆角克、蒜10克、红辣椒3克、料酒0.2匙、花椒5克、味精0.2匙、蚝油0.5匙、糖0.5匙、盐0.5匙、一品鲜酱油0.5匙。

制作流程：1、首先将豆角洗净沥干，切成长度为4厘米的样子，大蒜子拍裂开，五花肉切条。

2、锅里烧油，将切好的豆角下锅走油，开中火就行，不要太大，也不要太小，发现油温太高可以将火调到最小，烧至豆角起皮的时候，倒出来沥干。

3、锅里烧油，油温稍微高一点，防止粘锅，将猪肉末下锅炒香，继续将大蒜子、红干辣椒下锅炒香，然后下豆角，放入适量的盐翻炒。

4、炒至入味了就放味精、蒸鱼豉油、花椒油开大火继续翻炒，炒至均匀即可出锅装盘，最后撒上芝麻。

小贴士：豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，常吃豆角能够帮助人们养护脾胃，缓解胀气腹泻等症状，对于很多人一到春夏季节就出现的急性肠胃炎有很好的预防和治疗效果。人体的消化腺分泌和肠胃的蠕动都离不开维生素B的作用，因此常见到很多人因为缺乏维生素B而导致便秘现象的出现。而豆角中包含丰富的维生素B营养元素，可以帮助人们增加食欲，促进消化。