梅豆别再炒肉了,学我这样做不仅好吃,还可

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朋友们好，我是飘雪的季节，一个美食爱好者。我喜欢吃，也喜欢做，更喜欢和朋友们一起探讨美食、一起做美食，希望以美食为缘、以美食为桥梁，让我们成为好朋友，即使我们从未曾谋面，但共同的爱好会让我们天南地北的人聚集在一起，为我们的美好生活更上一层楼。

梅豆，又叫扁豆，记得十年前在农村的院子里见过。到了秋天，豆架上便结满了扁扁的梅豆，绿绿的，比较宽，在梅豆中的豆子没长大的时候，就被摘下来在市场上出售了。这个时候的梅豆比较嫩，常常炒着吃。但是要注意，一定要用开水焯熟后再炒！梅豆含丰富的维生素B和C、植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统，益气生津的功效。

土豆丝炒梅豆的做法：

原料：梅豆克，土豆60克，蒜3瓣，食用油5克，生抽5克，盐2克，花椒粉1克，干辣椒3个。

步骤：

1、原料：梅豆、土豆、蒜。食材很简单吧，这道菜属于快手菜。

2、梅豆洗净，择去两侧的筋再切丝，土豆切丝并用清水冲洗干净（将部分淀粉冲洗掉，炒好的菜就不会那么粘了），蒜切碎，干辣椒切丁。

3、煮锅中加入水烧开，将梅豆丝入水焯熟。

4、炒锅中加入食用油，放入蒜碎炒香。

5、加入干辣椒丁，炒香。因为我不能吃太辣的，所以就少放点辣椒，只是借个辣味，夏天带有辣味的菜特别下饭。

6、加入土豆丝，翻炒。为了不让土豆丝粘锅底，翻炒要勤些。

7、现在就可以调味啦，加入花椒粉，翻炒。

8、加入生抽继续翻炒。

9、待土豆九成熟时，加入梅豆丝。

10、加入盐，翻炒均匀关火出锅。

微辣的口感，咸鲜可口。朋友们都是怎么做梅豆的，可以留言交流哦。

小技巧：

梅豆不要切得太细，用开水焯熟后，放入冷水盆中，颜色可以保持翠绿，梅豆一定要焯熟，否则会有小毒。土豆切丝后可以放入冷水中浸泡，去除一些淀粉，炒的时候就不会粘锅了。