这菜长得怪,摸着邦硬,却下酒又下饭,上桌

2022/10/26 来源:不详

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前几天老婆做了一道菜,吃起来脆脆嫩嫩的,特别好吃。可是我却吃不出来这是什么菜,老婆笑我笨,给我看了这菜没切成丝的样子。这菜长得怪,摸着邦硬,吃起来却很美味,下酒又下饭,这菜就是扁豆啦。老婆将它与杏鲍菇、胡萝卜、火腿搭配在一起吃,味道好得不得了,上桌后我和儿子抢着吃。扁豆有健脾、化湿、消暑、益气等功效,肿瘤患者食用扁豆,还有一定的食疗功效。老婆出差不在家,儿子吵着要吃,我就学着老婆的做法给儿子做,得到了儿子的好评。这菜长得怪,摸着邦硬,却下酒又下饭,上桌抢着吃。赶紧学起来。

扁豆丝炒杏鲍菇

By平凡的世界~

配料:

扁豆克、杏鲍菇2个、胡萝卜1段、火腿2片、蚝油1勺、生抽半勺、精盐若干、植物油2勺、细香葱若干

烹饪步骤:

1.所有材料切丝备用。

2.葱花炝锅后放入材料翻炒。

3.放入清水,蚝油,生抽调味。

4.焖制2-3分钟收汁,出锅前尝一下,根据口味放盐。

5、成品。

烹饪小贴士:

1、扁豆的营养成分相当丰富,有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰甙、酪氨酸酶等,还含有有磷脂、蔗糖、葡萄糖。2、扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。具有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等症。3、肿瘤患者经常食用扁豆,有一定的辅助食疗的功效。

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