把咖喱扁豆和红薯这样调配,做出来的食物非

冬天通常标志着我每年秋季狂热的结束，也是新年后不可避免的冬季开始。我不再沉迷于秋天的味道，南瓜和中等汤类和葡萄酒，我只想保持温暖。我冬眠，可以这么说。我开始更有规律地在家做饭，我找到借口留在。

在所有的假期嗡嗡声之后，这个咖喱扁豆和甘薯菜盘正好落在那座桥上，这是一个周末狂欢之后的一个慵懒的星期天。两周前的“纽约时报”感恩节报道，从梅丽莎·克拉克（MelissaClark）撰写的关于素食适合这顿饭的文章。但是真的，我的名字到处都是，因为红薯是辛辣的，而不是糖精，印度香辣的扁豆和绿色蔬菜正是我这个周末大量摄入的必需品，锅饭。我不需要一个假期晚餐来找到一个借口。

我知道这不是一件容易的事情，在一场最丑陋的美食比赛中，这将是一个伟大的选手，但是正如凯茜如此恰当地指出，最好的自制食物很少准备好特写。老实说，那真的太好了，我们不能少管。

2汤匙特级初榨橄榄油

1个中等大小的洋葱，切碎4个蒜瓣，切碎1个1英寸的鲜姜根，去皮，磨碎11/2茶匙肉豆蔻11/2茶匙咖喱粉1个辣椒，如果需要，然后根据需要切碎4至5杯蔬菜肉汤2磅橙肉红薯，去皮切成1/2英寸的立方体（约4杯）11/2杯干扁豆1片月桂叶1磅瑞士甜菜，中心排骨去除叶片，切成薄片1茶匙犹太盐，更多的味道1/2茶匙黑胡椒粉1/3杯切碎的新鲜芫tro精细磨碎的1柠檬皮1/2柠檬汁三分之一杯切碎的塔玛利杏仁，配菜（可选），可在健康食品店1/4杯切碎的葱，装饰。

在大锅里，用中火加热油。加入洋葱，炒至半透明，5至7分钟。加入大蒜，生姜，咖喱粉和墨西哥胡椒。煮，搅拌1分钟。

2.在4杯肉汤，甘薯，小扁豆和月桂叶中搅拌。升高热量使其沸腾;减少热量到中等，部分覆盖，并煨25分钟。（如果扁豆看起来干的话，根据需要加1杯咖啡。）用甜菜，盐和胡椒粉搅拌，继续煮，直到扁豆嫩熟，煮熟，共约30-45分钟。

上菜之前，搅拌香菜，酸橙皮和果汁。勺子变成一个大的浅盘子。如果需要和葱，配上杏仁。