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最近这段时间，邻居有个密接或者次密接，就有可能整栋楼封控。而突如其来的封控带来的物资缺乏，是让很多人发愁的。为了避免买不到食物的窘境，很多人都进入了“囤货模式”。

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不过，食物的保质期是无情的，处理不当，可能还没来得及吃，就先烂掉了~小编今天就给大家列了究竟该囤什么？又该怎么囤？即使不在疫区，有备无患总是硬道理。

1主食，多样化囤货

主食是能量来源，必不可少，因含水量低，比较容易储存，可以根据家庭人口，囤一至三个月的量。

除了大米，还可以囤下面几种，换着样吃，以便增加食物多样性。

①粗粮，包括燕麦、荞麦、小米、藜麦、各色糙米等。

成年人每天吃主食的量在克左右，一袋大米通常是10千克，撑一个月是够的。

②挂面、面粉。面粉可以用来制作面条、包子、馒头、饺子等，避光、干燥存储也能有一年保质期。

③速冻面点：水饺、包子、烧麦、馄饨、汤圆、馒头……可以根据自己的喜好选择。

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需要提醒的是，现在天气渐热，雨水增加，最好购买有真空小包装的粮食产品，开封后要注意防潮防虫，避免霉变。打开包装之后，尽量放在密封的瓶子、罐子里，不要敞着口。

2选购蔬菜，做到长中短期搭配储备蔬菜要兼顾保鲜期长中短蔬菜的结合，有个合理的配比，做到疫情期间“吃好菜”和“有菜吃”。1不同蔬菜的贮存时间①存3-4天：青菜、鸡毛菜、杭白菜、茼蒿、菠菜、油麦菜、生菜、空心菜、荠菜等。②存5-7天：茄子、番茄、彩椒、秋葵、茭白、洋葱、莲藕、莴苣、花椰菜、西兰花、卷心菜、紫甘蓝、毛豆、扁豆等。③存8-14天：萝卜、冬笋、冬瓜、南瓜、红薯、芋头、山药、土豆等。此外，冷冻蔬菜也是很好的储藏品，速冻甜豌豆、嫩蚕豆、毛豆、胡萝卜丁、豆角、甜玉米粒等，吃不上新鲜蔬菜就可以吃它们；还可以买一些干制食材，如香菇、木耳、黄花菜、笋干、海带等。

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2延长蔬菜保质期的小窍门①茎叶类保存方式买回来后，千万不要洗！然后按照以下步骤存放冰箱：摘除腐败的叶子→晾干或者用厨房纸吸干蔬菜表面的水分→用保鲜膜或塑料袋装好放冰箱（可以按一次食用的量分成小袋）。②根茎类保存方式*像土豆、芋头表面的泥土无需清洗，买回来后直接放在纸箱内，并将纸箱放置在通风阴凉处，保存时间可达1个月以上。不过若是发芽、发绿就不要吃了。*像萝卜、莴笋，保证它们表面干燥，分别装袋存放冰箱。*茄、瓜类：茄子、冬瓜、南瓜，摊开放置在通风、干燥、阴凉处。尤其要注意黄瓜、番茄，不推荐放冰箱，会加速腐烂。

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3水果，并不是都要放冰箱买回来的水果，很多人的第一反应是放进冰箱，但同样是冷藏，有些水果可以延长保鲜，有些却会被“冻伤”。所以，储存水果，不妨先看看这份“分类储存法”：①热带水果，不建议放入冰箱热带水果大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。包括香蕉、猕猴桃、芒果等。②水果皮质嫩弱，必须放入冰箱樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、龙眼、山竹等水果皮质嫩弱，需要低温储存。③水果皮厚的，常温或冰箱均可橙子、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等，这类水果皮厚耐储存。所以常温或冰箱均可。另外，还要提醒大家，冷藏水果，千万别犯以下错误！近期#社区合伙人