它被誉为豆中之王,清肝明目有奇效,每

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导语：它被誉为“豆中之王”，清肝明目有奇效，每周定量吃，孩子眼睛好不知道做家长的是不是和小编一样，整天为孩子操不完的心，又是担他它发育不好，又是担心他作业没写对，总之里里外外能担心的都担心了。这不，我们家小姑娘最近开始学会玩手机了，整天抱着手机看佩奇，一拿走就开始哭，不知道大家有没有这种困扰。担心的我各种查资料想给姑娘改善缓解一下，结果发现全都是配眼镜啥的，我觉得小孩子戴眼镜不太好，所以坚持找到了一道可以食疗的菜，今天分享给大家。常吃这道菜可以清肝明目还利尿，正是小孩子需要的，每周定量吃，对孩子眼睛好。

而且这道菜是一道纯素菜，非常适合过完年吃腻了大鱼大肉之后，吃起来很是清爽，人们都称它“豆中之王”，它就是椒香扁豆丝，一起来看看做法吧！

首先需要准备一下食材，需要扁豆半斤多，花椒粒需要一些，其余的调味品还需要食盐、味精和花生油。其实说到底食材只有扁豆，所以非常好准备。

做法：首先把买回来的扁豆处理一下，大家都知道，扁豆边上有丝，所以得掐头去尾的把丝拉一拉，这一步非常重要，直接影响扁豆的口感。然后把去掉丝的扁豆放在水中清洗清洗。

第二步需要把扁豆切成丝，可以斜刀慢慢切，这一步非常考验刀工，切不可过于急躁。

第三步需要给扁豆焯一下水，给锅中加水，等烧开之后给里面放一点点油和盐，再把扁豆丝放进去，大概2分钟左右就可以捞出来。这一步也是为了断生，因为豆角不像别的蔬菜，生着也能吃，扁豆半生不熟的吃容易中毒，所以大家千万不能省略这一步。

焯完水后将扁豆丝捞出来控水，然后加入盐和味精调味。搅拌均匀盛到盘子中。

接下来就是最重要的一步了。起锅热油，等到油温差不多7成热时加入一些花椒粒，待花椒粒有香味出来之后，趁着热油，直接把它浇在扁豆丝上面。这样这道菜就算做好了！

哦对，值得注意的是，扁豆虽好，但并不是适合所有的人实用，比如痛风和慢性肾功能不全的人就要少吃，它其中含有的嘌呤含量很高，容易产生尿酸，对患这两种疾病的人不太友好。但是家里有小孩子，还是应该多吃的，毕竟对眼睛的功效是不容忽视的！好了，今天“吃货速递”的分享就到这里了，很高兴您的观看，欢迎大家在下方积极留言，码字不易，点个赞支持一下吧！最后，别忘了把这个美食小常识分享给更多的小伙伴，谢谢。