夏天碰上这道菜,一定要买点,营养高又开胃

其实现在大棚种植技术特别的发达，所以对于现在的几个小孩子来说，他们根本不知道什么是应季的蔬菜，现在几乎一年四季什么青菜都可以买到。当然在夏天的时候应季蔬菜还是比较多的，各种瓜果蔬菜都大量的上市，而且夏天的时候瓜果蔬菜也都是特别便宜的。

夏天碰上这道菜，一定要买点，营养高又开胃，补钙效果好

那么夏天最适合吃什么蔬菜呢？其实夏天是吃豆子的季节，比如说豆角，芸豆，扁豆等等都是非常美味的，而且在夏天的时候，如果我们适当的吃一点豆的话，能够起到健脾开胃祛湿益善的功效，而且扁豆当中的含钙量是非常高的，它又属于一种高蛋白低热量的食物，含有丰富的膳食纤维，能够改善我们的肠道，促进消化吸收，不仅能够起到减肥的效果，而且也能够达到补钙的效果。

爆炒扁豆丝

首先我们从市场上购买新鲜的扁豆，买回家之后摘掉边上的细丝，然后在清水当中冲洗干净。

然后我们将扁豆切成细丝，因为扁豆特别不容易熟，建议大家最好切成丝。

锅中放入足量的清水，大火烧开之后加入适量的食用盐和食用油，然后将切好的扁豆放进水当中焯一下水，大约一分钟左右将扁豆捞出在凉水当中过一下。

炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油，升官之后放入蒜末炒出香味，然后我们先放入青红辣椒丝翻炒一下，然后再放入切好的扁豆丝大火爆炒，最后往锅中加入一小勺蒸鱼豉油，适量的食用盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

小编叨叨：

因为扁豆特别不容易熟，所以建议大家先要焯水，然后再炒，而且扁豆如果炒不熟的话会有一定毒性，如果家里有老人孩子的话，可以适当的多吃一些扁豆，因为扁豆的含钙量是非常高的，如果适当的多吃一些扁豆能够强壮骨骼。

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