古代人是怎么熬粥的,今天分享几种古代的上

粥能益人，老少皆宜。一种好粥既能够供口腹之欲，也能养生，很多养生的人都非常的注重喝粥。在中国古代对于粥很重视，到什么程度呢？就是他们熬粥一要选择米，二要选择水，三要注意火候。看古装剧的时候经常会看到有人采三月初三桃花上的水，取冬至日梅花上的雪水等来熬粥，可以说是非常在意了。

古人认为粥“气味轻清香美适口者为上品”，今天就为大家推荐几款上品的粥。

第一：连肉粥。《圣惠方》记载连肉粥能够补中强志，养神益脾，固精等作用。做法是去掉新鲜莲子的皮和心，如果是干莲子，就磨成粉，加入水中与米一起熬，熬成糜为度，适度加入自己的口味调料便可以了。书中认为湘莲比建莲好，至于什么是湘莲、建莲我就不知道了。

第二：藕粥。这个粥方是曹慈山提供的，认为藕粥能够治热渴，止泻，开胃消食，散留血，久服令人心欢。可以磨成藕粉调来吃，也可以切片熬粥，有甜味，并且粥很香甜。

第三：荷鼻粥。这个粥方也是曹慈山提供的，荷鼻就是荷叶的蒂，有生发元气，助脾胃，止渴、固精的效果。《珍珠囊》记载以之煮粥，香清佳绝。

第四：扁豆粥。《延年密旨》记载，扁豆和中补五脏，兼有消暑、除湿、解毒的功效，久服发不白。用来煮粥先把皮给去掉，用干的扁豆效果最佳。

第五：姜粥。《本草纲目》记载姜温中，辟邪气。《手集方》记载：捣汁煮粥，治反胃。也有散风寒等功效。

原本以为古代的粥谱与现代的不一样，去查阅了很久的资料找到清代曹庭栋的《老老恒言》和黄云鹤的《粥谱》，结果发现这里面记载的东西非常的丰富又非常的简单，就拿煮粥来说，比现代的菜谱上简单的多了，不过按照古人的生活来说也应该是这样，那时候没有现在这么丰富的材料，大家追求的美食也比较清淡。所以有需要的小伙伴们可以找我，我这有电子版的。