这菜秋天吃正合适,很多人包饺子爱用它,其

立秋一过，有一种蔬菜此时吃它是最香的，虽然说这菜一年四季都有，价格也很便宜，但是只有春天和秋天吃才是最合适的，而现在正处于秋季，刚好就是吃它的最佳时节，而且在民间还流传有这么一句俗语是心柔它的，说是“春三刀，秋三刀”，不晓得大家是否猜出来这是什么菜了吗？它其实就是平日里很常见的韭菜，相信有很多人都没少拿它来包饺子吃吧，的确，韭菜馅料的饺子确实很鲜美，但实际上用它来炒菜才是最香的，尤其是将它和扁豆一起搭配，那味道就很绝了，超级下饭的，大家都知道扁豆的口感比较粗糙，不太好入味，但是下入韭菜之后，味道就得到了很大的提升，真是又香又入味，下面一道韭菜头炒扁豆丝分享给大家，感兴趣的赶紧get起来。：韭菜、扁豆、小米椒、蒜瓣、香葱、鸡粉、蚝油、料酒、食盐、味极鲜、花生油1、把韭菜挑拣好冲洗干净，接着用刀将韭菜叶从中间切掉，留下韭菜头就行，叶子的话可以存放起来；扁豆清洗好之后斜切成丝状；小米椒、蒜瓣和香葱分别切好，留用。2、架锅添油，等油锅热了之后下入小米椒圈、葱段和蒜瓣炒香，接着将扁豆丝倒入锅中，开大火进行翻炒，一段时间后沿着锅边淋入少许料酒进去，有助于去掉豆腥味。3、炒至扁豆丝变软之后，便将韭菜头放进去炒，加入适量的食盐、味极鲜和蚝油，再添一点鸡粉进去，翻炒入味，当看到韭菜颜色变深之后，这时候就可以找来盘子便可出锅了，一道简单味美的家常小炒就制作完成啦，开胃又下饭，味道鲜得很。