吃过忘不了的北方面食,吃多会腹胀,怎么吃

Hi，大家好，我是愈膳君。

一个在大西北出生长大的孩子，家乡的面食在我的童年留下了很美妙的记忆，以至于中年后，在温婉的江南，也能凭着儿时记忆的味蕾，自己做出家乡味道的面食。

今天愈膳君就来给大家推荐几款吃了忘不了的宁夏特色面食。

宁夏人的一日三餐里少不了一碗面，不吃面好像缺点啥。

一碗好面，不仅仅是汤好、浇头好，更重要的是面粉。

天下黄河富宁夏，宁夏生产的小麦颗粒饱满、品质优良、麦粒质硬而透明、含蛋白质较高，制成的面筋疏松透气，具有麦芽的香甜。

因为土壤肥沃、光照充足、水资源丰富（大面积的引黄灌区），为小麦的生长提供了良好的自然条件，使小麦在这片土地上茁壮成长。

面粉优质了，做的面才会筋道、好吃。

『牛肉拉面』

肉烂汤鲜、面质精细

在宁夏，很多人的早餐是从一碗拉面开始。

精制的牛肉汤，加一点红红的辣油，撒上葱花香菜，再配以其他各种各样的小菜，满足一早的味蕾。

『羊肉臊子面』

汤味酸辣、面条细长、筋韧爽口

说到面食，不得不说羊肉臊子面，在宁夏，它不仅常驻各餐馆的菜单，家家户户也都会做，可以说是一碗饱含乡愁味道的美食。

面条一定要用手擀面才最好吃，这也是愈膳君小时候家里常吃的晚餐。

『羊肉小揪面』

汤汁鲜香、面片筋道

只要爱吃羊肉的人，一定吃过宁夏的羊肉小揪面。

羊肉小揪面，用筋道爽滑的面片与鲜嫩的羊肉，还有土豆、番茄、豆腐、萝卜等食材炒制。

鲜香的汤汁，筋道的面片，酥软的羊排，荤素兼备，一碗管饱。

因为在江南不太容易买到家乡的优质羊肉，所以愈膳君有时候会用猪肉丁在炒小揪面。

『扁豆子面』

鲜香可口、营养丰富

来宁夏不吃一碗扁豆子面，你会遗憾的~不过这个面食在我家里，只有妈妈会做，也做的最好吃。

扁豆子面，中卫特有的传统美食，面条入口顺滑利落，还糅合着扁豆子的沙爽，汤汁有浓浓的豆子味，味道很独特，一碗下肚，胃里暖暖的。

『鸡血面』

面条光滑筋道、汤清味醇

鸡血面，传承中宁味道，弥足珍贵。

鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到清炖的土鸡汤中，面条光滑筋道、汤清味醇。

这道面吃起来美味，但是有些朋友可能下不去嘴。

『#健康#Tips』

面食是北方人的主食，大概每天的三餐里有一餐是面食，而南方人是许多天才吃一次面。

面食如果作为主食摄入过多，可能导致肥胖、营养摄入不均衡、血糖波动、腹胀等问题。

肥胖：

吃面不光是淀粉，还会加入各种调料和酱包，口味重就更容易吃多而摄入过多的热量，不过不能及时通过运动或其他方式转化消耗，就容易在体内堆积转化成脂肪，引起肥胖。

血糖波动：

面食属于淀粉，淀粉在体内可转化为葡萄糖，淀粉摄入过多，容易引起血糖波动。所有尤其是糖尿病的朋友，建议控制面食摄入量，以免加重病情。

营养摄入不均衡：

面食容易产生饱腹感，吃多了就吃不下其他食物，所以建议吃面的时候，多配一点蔬菜、肉蛋一起进食，以确保尽可能的膳食平衡。

腹胀：

面食容易遇水膨胀，所以吃面后喝水或是喝面汤，腹胀会加重，成为身体负担。

所以虽然美味，还是要建议大家平时适量进食面食，并维持膳食营养均衡，可以多配一些蔬菜、肉蛋，一起烹饪。