新学的扁豆焖面做法,一看就会,一做就成,

大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时刻了。大家平常爱不爱吃扁豆焖面啊，说实话作为一个北方人我平常是很少吃扁豆焖面的，不是不想吃而是不会做，总共做过三四次，每次都很失败，不是面没有味道就是面特别软，做好后家里人都不愿意吃，所以我家就很少吃焖面，但是过了今天就不同了，我相信以后我家会经常吃扁豆焖面的，因为我今天在网上跟一位大师新学了一个扁豆焖面做法，做出来的面是真香啊，做了一大锅被吃得干干净净。

看到这是不是想问怎么做的，放心小厨不是吃独食的人，今天这篇文章就是想把这个新做法教给大家，让大家也尝尝正儿八经的扁豆焖面是什么味道，而且这做法还特别简单，小厨就是个例子，看了一遍就会了，是真正的一看就会一做就成。小厨再送给大家一句话，这句话可是做扁豆焖面的关键之处，就是扁豆焖面想好吃，就得锅底带点焦，是不是没看懂啥意思，别着急，下面我就把做法详细的教给大家，看完文章自己做的时候就明白这句话啥意思了。

扁豆焖面

食材：扁豆，鲜面条，大蒜，食用油，盐，酱油，老抽，香油。

做法：

1、先把食材处理一下，扁豆摘头去尾洗净，然后掰成小段，大蒜要多准备一些，一半直接拍碎即可，另一半拍碎后切成小块，再准备适量的鲜面条。

2、蒸锅烧水，水煮开后就把鲜面条放里面蒸10分钟，鲜面条放进去后别忘了用手抓一抓，把面条铺匀了，这样面条才能蒸得均匀。

3、蒸面条的时候也不要闲着，开始炒扁豆，锅中多放些食用油，油热后把处理好的扁豆放入锅中翻炒。

4、扁豆要炒得久一些，把扁豆表面炒得有些气泡才可以，这时候再把那拍碎的大蒜放入锅里翻炒，把大蒜味炒出来。

5、大蒜的香味炒出来之后就往锅中倒入适量的酱油，把扁豆炒上色，炒出香味来。

6、把扁豆炒上色后就往锅中倒入适量的清水，水和扁豆齐平即可，然后放入适量的盐调味。

7、这时候面条就应该蒸好了，把蒸好的面条取出来，然后放在扁豆上，盖上锅盖中火炖。

8、具体炖多久这个不好说，以汤汁炖没了为准，炖的时候大家可以时不时翻开面条看一下，发现汤汁没了就用筷子把面拌匀，然后再放些老抽上色。

9、把面条翻炒上色后就到了最重要的一步了，就是把切成小块的大蒜放入锅中提味，这种生蒜的味道和面条结合在一起非常的香。

10、大蒜放进去略微翻炒几下就可以出锅了，喜欢吃香油的还可以加些香油进去，这样吃更香，大家把面条盛入盘中后就会发现锅底会有些焦，这是正常现象，没有焦就说明你没这样做，那焖面就不会好吃了。

小提示：

1、鲜面条不要放太多，面条多了就会出现有的熟了有的没熟，吃起来口感会很差。

2、我这次做的是素的扁豆焖面，喜欢吃肉的可以放些五花肉，先把五花肉炒熟了再放扁豆。

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