扁豆焖面做法家常美食,一学就会

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扁豆焖面是一道非常受欢迎的家常美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其深受大众的喜爱。扁豆焖面的制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的扁豆焖面。下面就为大家详细介绍一下扁豆焖面的制作方法。

首先，我们需要准备好制作扁豆焖面所需的材料：新鲜的扁豆、面粉、猪肉、大蒜、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香叶、八角和水。

第一步，将新鲜的扁豆洗净后切成段，猪肉切成薄片，大蒜和生姜切成末，大葱切成葱花备用。

第二步，将面粉放入碗中，慢慢加水搅拌均匀，直到面团光滑不粘手为止。然后在案板上撒上一些干面粉，将面团擀成薄片，切成细长的面条。

第三步，将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入猪肉片翻煎至两面微黄，然后加入大蒜末、生姜末翻煎出香味。接着加入切好的扁豆段，翻炒均匀。

第四步，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和香叶、八角等调料，继续翻炒均匀，让扁豆充分吸收调料的味道。

第五步，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮。在焖煮的过程中，要注意观察锅里的情况，如果水分太少可以适当加点水。

第六步，当水分快要收干的时候，将切好的面条均匀地撒在扁豆上，然后用筷子轻轻地将面条和扁豆混合在一起，让面条充分吸收扁豆和调料的味道。

第七步，继续焖煮一段时间，直到面条完全熟透为止。最后撒上葱花即可出锅。

通过以上七个步骤，我们就做出了美味的扁豆焖面。这道菜色香味俱全，扁豆鲜嫩可口，面条筋道有嚼劲，猪肉的鲜美和调料的香味完美融合在一起，让人回味无穷。而且这道菜的做法简单易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。

总的来说，扁豆焖面是一道非常适合家庭制作的美食。它不仅营养丰富，而且味道美味，无论是早餐还是晚餐都非常适合食用。同时，扁豆焖面也是一道非常好的下饭菜，搭配一碗白米饭或者一碟凉拌菜，就能让人食欲大增。所以，如果你还没有尝试过自己做扁豆焖面的话，不妨动手试一试，相信一定能给你带来意想不到的惊喜。

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