扁豆脾气虚湿气重,常吃这道菜,皮肤好,身

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扁豆家常最普通豆类菜品之一，别名南扁豆，小刀豆，又形似眉毛又叫眉豆。扁豆的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及食物纤维和各种维生素。扁豆的维生素B族特别丰富，缺乏B族维生素的人群适合多吃些扁豆。

从中医学的角度看扁豆：健脾、和中、益气、化湿。有脾虚，湿气重，少食溏便，湿浊下注的人群应多食扁豆。

扁豆的通常可分为：白扁豆、青扁豆、紫扁豆。健脾效果最好的就要数白扁豆了，白扁豆鲜嫩时可以采摘食其豆荚，待到老黄时可以取其种子用于主食或药用。

现在都市生活紧张生活不规律，很多人都会有脾虚湿重的情况，在平时的饮食中，我们就要多食用一些健脾开胃药食同源的食材养护我们的身体。脾胃为后天之本，每天在我们的三餐上下足功夫，我们脾胃得到充分的滋养，健康才会常伴啊！

下面准备食材：

扁豆：克

肉丝：克

盐：3克

生抽：1匙

糖：2克

制作步骤：

选豆荚皮光亮，肉厚不显籽的新鲜扁豆掐住头部，利用巧劲将扁豆边缘的筋撕去。（扁豆的这条筋一定要撕去，否则食用时就会十分影响口感）

将扁豆码放整齐，均匀地切成扁豆丝。

新鲜猪肉提前切丝，锅里倒入适量食用油，将肉丝倒入锅内，开中火，煸炒至肉丝变色，水份减少。

将生抽倒入肉丝中，翻炒均匀。

将扁豆丝倒入锅内，开大火翻炒均匀，淋上少许白开水，中火焖3分钟。

鲜美脆爽，健脾养胃的扁豆炒肉丝就做好了，脾虚湿气重的人多吃这道菜，皮肤好了，身体也会变得棒棒的！