80后广东妈妈都会煲的祛湿汤,别只会用薏

每一个地域有当地人做菜的特点，东北人喜欢乱炖，所有食材放在锅里煮上一大锅，东北的天气寒冷不容易坏，吃的时候随盛随吃，四川人喜欢吃火锅，如果一天不吃火锅，日子好像白过了，其他地方的人常吃火锅会上火，可是对于四川人来说，怎么吃也不会上火。而广东人喜欢煲汤，什么食材都可以拿来煲汤，如果广东人一天没有吃汤，感觉没有吃过东西一样。有人调侃广东人命里缺汤，而不会煲一手靓汤的广东人，根本没脸说自己是广东人。

广东因为地理位置和气候的原因，煲汤的主要目的是“下火”和“去湿”，所有汤的精髓都要放在这两点上，广东人会用各种食材搭配在一起煲出靓汤来，在外地人看来，真的是一绝。广东高温多雨，特别是春天，雨水多，湿气重，很多广东人喜欢穿拖鞋，湿气就会顺着脚底板，进入了体内，湿气重，食欲不振，脾胃虚弱。

外地人去湿一般都用薏米，实际上薏米寒凉，喝多了湿气更重，别只会用薏米，80后广东妈妈最拿手的一款祛湿汤，只要4种食材简单实用，而且汤炖出来奶白奶白，颜色好看，营养全面，这款靓汤的名字叫扁豆淮山煲鸡脚汤。需要的食材，新鲜的鸡脚5~10个，白扁豆二两，眉豆一两，生姜一块，淮山药一根。

把买来的鸡脚清洗干净，广东人很喜欢吃鸡脚，鸡脚含有丰富的胶原蛋白质，吃起来很有嚼劲。其他地方的人都会把鸡脚做成红烧，用来炖汤的不多。

把山药去皮切成块，白扁豆眉豆清洗干净，白扁豆在炖汤之前放在锅里煸炒一下，将它的香味炒出来，把清洗好的鸡脚跟姜片一起放在冷水里，烧开之后焯一下，可以去掉鸡脚里面的血腥味，找来砂锅，然后放入适量的水，当所有的食材放进去，大火烧开之后，转小火煲一个小时左右，等汤变白以后出锅，根据口味放入适量的盐。

湿气是百病之源，需要在调节好饮食结构，把体内的湿气排出，不光身体健康，而且还会变得身材苗条，脸上放光。在这道汤里，鸡脚丰富的蛋白质能够让女性脸上皱纹减少，肠胃也容易吸收。

这款汤的热量很低，喝过的人感觉很好喝，学会了就为自己煲一锅吧！