大量上市,一碗不过3块钱,人人都能吃

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扁豆大量上市，成为夏季餐桌上的美味佳肴。这种被誉为豆中之王的食物，不仅滋味可口，更是对心脑血管非常友#乐享周末分享吧#好。让我们一起来了解一下，为何人们宁愿一日无肉，也不可一日无豆。

在营养学中，豆类素有植物肉的美称，而扁豆作为其中的瑰宝，含有丰富的钾、高镁以及低钠的营养成分。这些特点使得扁豆成为调节血脂、降低胆固醇水平的理想选择，有效保护心脑血管健康。

扁豆富含钾，约克扁豆可提供约毫克的钾，相当于日常所需的一部分。此外扁豆还含有大约70毫克的镁和极低的钠含量。这种理想的钾镁比例以及低钠含量有助于维持正常血压水平，减少心脑血管疾病的风险。扁豆作为心脑血管的健康守护者，通过调节血脂、降低胆固醇、维持血压稳定等益处，有助于预防突发性心脏疾病，对心脑血管健康产生积极影响。

今天小编给大家分享两道扁豆营养好吃的做法——、，特别适合中老年夏天吃，清脆爽口解油腻，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：

准备食材：扁豆、猪肉、辣椒、大蒜

制作步骤：

1.将扁豆放在大碗中，倒入适量清水，加入食用盐，搅拌均匀，浸泡十分钟。

2.切姜片、姜丝和姜末，切蒜末，切辣椒马蹄片。

3.将姜末、蒜末和辣椒分别装入小碗中。清洗扁豆，沥干水分，去除筋，切成菱形片或丝，装入大盘中。

4.调制料汁，烧开锅中的水，焯烫扁豆后捞出，过凉水后沥干，再次放入盘中。

5.加热锅中的食用油，加入五花肉翻炒，加入姜蒜末和红椒片继续炒，加入调制好的料汁，加入扁豆翻炒均匀，装入盘中即可享用。

推荐食谱：

准备食材：扁豆、大蒜、生抽、花椒

制作步骤：

1.准备工作：将扁豆洗净，去掉两头，中间切开。切好蒜米和姜米备用。

2.蒜味酱汁：将蒜米放入碗中，加入味极鲜味精、白糖、蚝油、香醋，搅匀备用。

3.焯水扁豆：将水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将切好的扁豆放入水中焯水。确保扁豆煮熟，以免引起中毒。捞出后过一下凉水，摆放在盘子里。

4.炸香花椒和辣椒：热锅加油，适量放入88粒花椒炸香，待花椒变成黑紫色后捞出。然后加入干辣椒段稍微炸一下，将炸好的花椒和辣椒放入碗中，搅匀。

5.调味：将调制好的蒜味酱汁淋在扁豆上面，使其充分融合。

以下是三个小贴士：

1.扁豆烹饪前最好先焯水煮熟，以确保食用安全。扁豆中含有草酸钠，未经煮熟会对人体健康造成潜在风险。

2.在炸香花椒和辣椒时，注意火候掌握，避免过度炸糊或炸糊，影响口感。花椒变为黑紫色且散发出浓郁香气时即可捞出，干辣椒稍微炸一下至略微变脆即可。

3.蒜味酱汁的调制可以根据个人口味进行调整。喜欢更辣更咸的口味可以适量增加辣椒或盐的用量，喜欢甜酸口味可加入适量的糖和香醋。根据自己的喜好微调调料比例，使得酱汁的味道更符合个人口味。

总结：

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