有丰富维生素的几道美食,好吃又上瘾,男女

雷安萍 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/2342.html

有丰富维生素的几道美食，好吃又上瘾，男女老少都爱吃！

啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。主要用鸭肉，啤酒，火锅料，鸭血，水发香菇。不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒。盖上锅盖闷，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜，就可以大工告成装盘上桌。

菠菜鸡蛋饼

菠菜鸡蛋饼是一道食物，制作原料主要有菠菜、面粉、鸡蛋等。可将菠菜蛋饼蘸上自己喜欢的各种调味汁一起食用，味道会更棒。将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上；小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

榄菜肉松炒四季豆

榄菜肉松炒四季豆是一道以四季豆、肉馅、橄榄菜等为主要食材制作的菜品。用锅倒入油把肉馅倒入，大火快速煸熟。将肉馅盛出，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入豆角和肉馅。加入橄榄菜2大勺、生抽1小勺、糖一小勺、盐适量，翻炒均匀出锅。四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

扒鲜芦笋

扒鲜芦笋是将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内翻炒，炒熟即可。芦笋又名石刁柏，为天门冬科天门冬属多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。