白扁豆的营养价值及保健功效

白藊豆别名峨眉豆、茶豆等，为豆科藊豆属植物。

白藊豆的养分价钱较高，此中卵白质在蔬菜中含量金榜题名，每克白藊豆含卵白质26.7克，矿物资和维生素含量比大部份根茎菜和瓜菜都高，如含烟酸7.7毫克，钙毫克、磷毫克、钠毫克，镁69毫克，铁3.6毫克、锌3.6毫克。其它，白藊豆还含有脂肪、碳水化合物、氨基酸、炊事纤维、维生素A、维生素E、维生素B和维生素C等养分素。

白藊豆的保健成效

白藊豆中含钙量约莫是牛奶的一倍，对人体补钙有必然的效用，时常食用可小心软骨病和骨质松散症；对高血压、高胆固醇血症、多囊卵巢归纳征、子痫前期、肾结石、末年板滞、童子佝偻病、肠癌、提防力不齐集、偏头痛、牙周病等有疗养效用。

白藊豆含有丰裕的铁，时常食用对缺铁性血虚患者有利，独特是对童子、妊妇、母乳、末年人、月信过量者有小心缺铁性血虚的效用。铁还具备升高活动手腕，巩固免疫力的成效。对提防力不齐集、多动归纳症有疗养效用。

白藊豆含锌丰裕，锌对童子食欲不振，厌食、异食、屡屡呈现口腔溃疡、舆图舌、上呼吸道沾染、支气管肺炎、屡屡伤风或泻肚等具备疗养效用。并对孕珠、痤疮、链状细胞性血虚、神经性厌食症、溃疡、风湿性关节炎，提防力缺点阻碍等的诊疗。

白藊豆中含钠较多，但高血压患者大可安心，吃白藊豆不会致使血压抬高，对均衡血压尚有必然的便宜。钠是人体的动力，人体内的一齐动能都离不开钠，包罗肠道的爬动、心脏跳动、手脚活动、肺的呼吸、养分吸取、神经传送消息、肾小管重吸取等等。钠在细胞外液形成细胞外液的浸透压，与钾联合效用，参加细胞的生理历程，是养分物资收支细胞的动力源。不只这样、钠对ATP的生成和操纵、标奇立异都有影响。糖代谢和氧的操纵必然有钠的参加才可实行。

白藊豆含有较多的烟酸和B族维生素，这关于小心心脑血管疾病，下降血胆固醇和低密度脂卵白胆固醇大有便宜。

白藊豆具备疗养消化系统，消除胸膈胀满的效用。

白藊豆中含纤维素较多，是以，可补充肠道的爬动，有利于通肠排便，对便秘有必然的诊疗效用。

白藊豆中的磷脂有增进胰岛素浸透，增进糖代谢的效用，是糖尿病患者的巴望食物。

白藊豆既是一起味美鲜嫩的滋养佳品，仍旧一味能够治病的良药。

白藊豆的性味功用：性甘，味微温。具备和胃化湿，健脾止泻的功用。

做为一位中药，白藊豆屡屡用于诊疗：脾虚泻肚，恶心吐逆，食欲不振，白带等病状。

其它，白藊豆一身是宝，它的果实(白藊豆)、果皮(藊豆衣)、花、叶都可儿药。其效用大体雷同，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等成效。

做家:匡长祥