夏天的扁豆竟然还能这么吃广式香肠炒扁
2022/4/12 来源：不详北京白癜风治疗去哪里 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/141102/4508629.html食用扁豆要注意什么？
1扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。
扁豆与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，所以扁豆不宜与空心菜同食。
如何挑选扁豆？好的扁豆个体比较肥大，而且扁豆皮比较鲜嫩厚实，没有被虫咬食过，显得特别的新鲜，还有一股很香的绿色植物的味道。
食材明细扁豆适量
广式香肠适量
蒜适量
姜适量
大葱适量
做法步骤
1
扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经
广式香肠蒸熟切片
扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用
4
准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开
5
锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用
6
入香肠片煸炒出油，倒出一部分油
7
加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒
8
加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀
9
锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可
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