夏天常吃5种豆,比吃肉还更养生

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说到豆类，每个人都能说出好几种。比如绿豆、黄豆、黑豆、扁豆、豌豆等等，毕竟豆类食品一直都在被人们食用。

自古以来就有“夏吃豆，胜吃肉”一说。要是问问身边的朋友，适合夏天吃的豆豆有哪些。我相信很多人只知道绿豆。其实，不单单绿豆，还有很多豆类既能健脾祛湿，又能清热消暑。今天给大家一一罗列出来。

1、绿豆

绿豆可以说是夏季解暑“第一豆”。夏天高温天气人们容易出汗，致使人体水液损失很大，体内电解质平衡被打破，绿豆特有的属性，能补充无机盐，对维持人体水液电解质平衡有很大的作用，所以可以清热解暑。另外，绿豆富有的多酚类抗氧化物质，能起到护肤抗衰老的作用。同时，绿豆种富含丰富的球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解，加速胆汁种胆盐分泌，从而能帮助降低胆固醇，预防血管硬化。

绿豆的吃法：绿豆百合粥、绿豆大米粥、绿豆山药粥等等。胃肠功能弱的人群，在食用时，应少量食用。

2、扁豆

说扁豆是除湿”第一豆“，兴许很多人会不解。其实是很多人没去深入了解扁豆的属性。

《会约医镜》说：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。除湿热、止消渴。可见扁豆的药用价值很多人不知道。

《药性辨疑》：扁豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。

可见扁豆在祛湿方面的作用。另外，扁豆富含大量的膳食纤维，所以食用扁豆能促进胃肠蠕动，预防便秘。同时，扁豆味甘性平，可和中益气，健脾养胃。

扁豆的吃法：干煸扁豆、扁豆焖面、扁豆炒肉等等。需要注意的是，扁豆在烹饪前最好焯一下水，煮透后再下锅烹制，能避免食物中毒。

3、红小豆

红小豆简称红豆、赤小豆，有的地方称其为相思豆。不要小看它，它可是消肿”第一豆“。

《梅师集验方》：赤小豆治水肿坐卧不得，头面身体悉肿：桑枝烧灰、淋汁，煮赤小豆空心食令饱，饥即食尽，不得吃饭。

红小豆性凉味甘，富含原皂角甙，能刺激肠道，具有很好的利尿作用，非常适用于心脏性和肾脏性水肿等辅助食疗。同时，红小豆具有很强的抑菌作用，所以能用于辅助治疗疮毒等症。另外，红小豆富含钾元素，所以能帮助糖尿病患者更好地控制血糖。另外，红小豆还有补血养血、健脾益肾、促进乳汁分泌等功效。

红小豆的吃法：红豆薏米粥、红豆黑米粥、红豆八宝粥等等。

4、豌豆

初夏是豌豆上市季节，所以很多人都会烧一锅水，煮一锅的豌豆，直接剥着吃。中医认为，豌豆味甘性平，归脾、胃经，所以豌豆有健脾”第一豆“的雅称。

豌豆富含铜、铬等微量元素，有利于骨骼和大脑的发育，能维持胰岛素的正常功能。而且，豌豆中富含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。同时，其丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅。另外，豌豆富含胡萝卜素、叶黄素，能清肝明目、缓解眼部疲劳。

豌豆的吃法：豌豆大米粥、豌豆玉米粥、豌豆炒香菇、豌豆糯米饭等等。

5、蚕豆

都说“蚕豆配酒，越吃越有。”蚕豆营养及其丰富，所以被称为补脑“第一豆”。

首先，蚕豆富含蛋白质，是植物蛋白的重要来源。其次，蚕豆富含磷脂和胆碱，其中磷脂是神经组织的组成成分，胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，二者是大脑和神经组织的重要组成成分，所以经常吃蚕豆能增强记忆、增智健脑。另外，蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上，抑制癌细胞的生长，从而在抗癌和防癌上有一定辅助作用。

蚕豆的吃法：蚕豆鸡蛋汤、海带冬瓜蚕豆汤、茴香豆、凉拌蚕豆等等。

以上几种豆是我们经常食用的豆类，只不过大家对它们的神奇功效了解不多，希望今天的分享能让您有所收获。