淮山扁豆炖汤益气养阴健脾人民资讯

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主要功效：

益气养阴，健脾化湿

材料：

鲜淮山2条、白扁豆一把约30-50克、排骨克，生姜2大片。（3-4人量）

制作方法：

铁棍淮山削皮泡水备用，扁豆洗净泡水半小时左右，排骨洗净焯水备用，生姜切片不去皮拍扁。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1-1.5小时，调入适量食盐即可食用。

汤品点评：

淮山扁豆均是药食两用的好东西，性味非常平和，只要不是舌苔特别厚腻，有饮食积滞的，都适合一家大小、一年四季食用。小孩平素脾胃虚弱，吃得少长得瘦、老人久咳久喘，尿频等等都是适合的。

岭南地区又湿气较重，配点白扁豆补脾不腻，除湿不燥，对于健脾更有利。

这个汤选择鲜淮山是为了口感考虑，淮山煲汤味道非常棒。不知道你有没有试过不同品种的鲜淮山煲汤的味道，选择铁棍淮山口感会比较黏糯，选择粗的淮山口感比较爽口。

另外，淮山和扁豆淀粉含量都比较高，可以替代一部分的主食。

小贴士：

削淮山皮时如果沾到淮山的粘液是非常容易手痒的，建议买回来先不要清洗，拿个胶袋把手包着削皮，削好皮马上泡入水中防止氧化变黑，用时再放入锅中。

本文来源：湛江晚报