干煸香菇扁豆怎么做

干煸香菇扁豆怎么做？

主料扁豆、猪肉末

辅料香菇、榨菜

调料盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜

1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；

2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。

特点微辣咸香，豉香浓郁。

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原料介绍

扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

食疗作用

扁豆味甘、性平，归脾、胃经，

有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效

主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

干煸香菇扁豆是徽菜菜谱之一,以扁豆为制作主料,干煸香菇扁豆的烹饪技巧以为主,口味属于,那么干煸香菇扁豆怎么做才好吃?

如何做干煸香菇扁豆更简单呢?主料:扁豆、猪肉末辅料:香菇、榨菜调料:盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜烹制