这扁豆,看见再贵也要买,色泽翠绿,口感清

这这扁豆，每次看见多贵都要买，可能是儿时的印象吧，小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆，开着小白花，也不用精心的护理，到时候还能收获好多扁豆，称得上是绿色食品了。妈妈每天都会摘上一些添加在我家餐桌上，炒菜，拌面都好吃，随着搬迁，小院没了，这种扁豆就很少能吃到了。

这种扁豆我们这叫猫耳朵扁豆，款款的的大片，有着一种特有的清香，素炒，荤炒都好吃，加点肉丝更下饭，猫耳朵扁豆扁豆肉丝是一道简易家常菜，色泽翠绿，口感清爽，非常下饭。

主料；瘦肉克猫耳朵扁豆克

辅料；生抽糖盐葱姜辣椒

做法；

1准备好所用食材。

2将扁豆摘洗干净。切成丝。

3肉切成丝。加入湿淀粉上浆。

4葱姜切碎，再把辣椒切小段。

5扁豆丝焯水后沥干水分。

6另起锅，注入油，下入肉丝，炒至变色。

7爆香葱姜和，辣椒。

8烹入料酒加入生抽糖翻炒丶均匀

9加入焯水的扁豆，

10加入盐调味即可

小贴士；先把猫耳朵扁豆焯水，可以去到豆腥味。