美食推荐银鱼肉沫蒸丝瓜红油扁豆鸡毛菜

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银鱼肉沫蒸丝瓜

准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

1、银鱼用水泡软洗净，猪肉剁碎、丝瓜去皮洗净切厚片待用。

2、银鱼和肉馅混合，加入适量生抽、蚝油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀入味待用。

3、丝瓜摆入盘底，然后放上腌制入味的银鱼肉末。

4、沸水上锅隔水大火蒸6-8分钟即可。

红油扁豆

?原料：扁豆克。

调料：姜末10克，红干辣椒段5克，精盐、味精、植物油各适量，香油1小匙。

做法：1、将红干辣椒段放入小碗中，用冷水漂洗干净，沥干水分，再加入姜末拌匀。

2、锅置火上，加入植物油烧热，出锅倒入盛有姜末、辣椒段的小碗中，用筷子搅拌均匀成辣椒油。

3、将扁豆择去两头尖角及边筋，用清水洗净，斜切成2厘米长的小段。

4、锅中加入清水，下入扁豆段，用大火烧沸，焯约3分钟至熟透，捞出扁豆，放入冷水中浸泡几分钟至凉透，捞出沥水，放入大瓷碗中，加入适量精盐、味精，淋入香油、辣椒油拌匀即成。

鸡毛菜馅馄饨

?主要食材：鸡毛菜，馄饨皮，食用油，食盐，生抽，鸡精，鸡蛋。

操作步骤：1，鸡毛菜摘洗干净，放入开水中，焯水1分钟捞出过凉。

2，然后挤干水分，切碎后，放入大碗中，加入食用油，食盐，生抽，鸡精，鸡蛋搅匀。

3，取一张馄饨皮，放入馅料包起来，全部包好后，锅中烧水，水开后，加入食盐，再加入馄饨煮熟即可出锅。