立秋最该喝的汤老黄瓜赤小豆扁豆汤,消暑清

立秋养生汤水，其实不宜过早滋阴润肺。而老黄瓜煲赤小豆及扁豆最宜“秋老虎”的天气，争秋夺暑之际解暑、利湿及清热。

立秋说明秋天已开始，但现在气温依然酷热，我们也未感受到丝毫凉意，这也印证了老祖宗们的智慧，因为立秋5天后的节气为处暑。虽然已立秋，但暑气仍在，暑气容易夹湿及热，因此不宜过早滋阴润肺，还应以解暑、利湿、清热为主。

大家可以煲老黄瓜汤解暑、清热及利湿，老黄瓜也被称为胡瓜，原产于印度北部，后来传入中国。老黄瓜则是青瓜变成了“老翁”，如果黄瓜成熟后没有摘下来，继续生长便会皱皮，然后变成深黄色的老黄瓜。而老黄瓜的皮偏硬、核老，不宜炒着吃，煲汤最好。

第一次煲老黄瓜汤，你切开老黄瓜感觉跟黄瓜其实并无什么两样。老黄瓜赤小豆扁豆汤，汤味清甜不寡淡，配红萝卜及粟米，香甜可口，一般还可以用老黄瓜煲猪骨或瘦肉，汤色比老黄瓜素汤浓郁色厚。

老黄瓜赤小豆扁豆汤（煲）

材料

老黄瓜1个、赤小豆20克、扁豆20克、红萝卜1根、玉米一根、蜜枣4粒、水2升、盐适量

做法

1.赤小豆及扁豆泡水清洗。

2.将老黄瓜、红萝卜及玉米洗净后切块。

3.冷水放入赤小豆及扁豆，大火煲滚水后加入全部材料。

4.转慢火煲1-1.5小时，加适量盐调味完成。

老黄瓜赤小豆扁豆汤虽然非常适合处于“秋老虎”的炎热天气饮用。但此汤偏凉，适合实热体质的人饮用，大便稀烂、消化系统不良、怕冷、痛风等人士需要慎服。一星期喝此汤的次数也不宜过多，可饮用一到两次。