豆角焖面,其精华就在于焖,好吃到爆

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中国地域大，人口多，每个地方吃的食物也不相同，大致上分为南方和北方，南方人种水稻，爱吃米饭，而北方人种小麦，爱吃面，北方的面种类繁多，勾魂面，牛肉面，油泼面，不过这些面在家不方便做，今天给大家介绍一种好吃到爆，简单方便，在家就可以轻轻松松做的一种面，焖面。焖面在北方属于很日常的一种面食，它容易做并且味道十分好，我们吃得最多的是豆角焖面，试想一下，假如你辛苦工作了一天，回家后能吃上一碗十分美味的焖面，这是一件多么幸福的事情啊，这个焖面啊，精华就在于一个字焖，好了，下面介绍一下做法吧。首先说一下需要准备的食材，豆角焖面光听名字就知道必不可少的就是豆角和新鲜面条了，还有新鲜猪肉，还有调味料，比如说蒜瓣，姜，五香粉，鸡精，老抽，酱油，八角还有糖。要知道好的调味料才能做出美味的食物。调味料是食物好坏的精华部分。具体步骤呢如下，我们现在锅中放入油，等油热之后，把姜片，蒜瓣，八角以及五香粉放入锅中一起翻炒，这时随着油烟会爆出浓浓的香味，接着把我们准备好的肉片放入里面进行翻炒，直到肉片变色为止。抄过肉片之后，便放入我们准备好的豆角，由于豆角比较硬，并且不容易炒熟，不熟的豆角吃了对人体还有害，因此我们需要耗费时间长一点用来翻炒豆角，大约需要十分钟左右，需要将豆角炒到变蔫微黄为止，炒豆角这是必要的步骤，因为只有这样豆角的口感才会棒，不会有羞涩感。接下来便是十分重要的一步了，那就是收汁，收汁要加水和酱油，注意一定一定要没过豆角，还要加一些调味料，比如糖和鸡精，生抽和老抽适量，根据自己的口味可以适当调整一下，若觉得味道偏淡，可以适量加一些盐，我个人认为加一些耗油味道会更棒，耗油具有提鲜的作用。好的汤汁能过保证面的口感，等待煮开锅之后，要用勺子盛出一碗碗汤汁做备用，因为在之后面收汁的过程中，需要根据情况不断向锅中加入汤汁，一点点吸收让面将汤汁的精华吸收，盛过汤汁后，盖上锅盖，调至小火炖半个小时。半个小时后，我们就可以加面了(面可以根据自己的喜好来买)，我们需要将面平铺在豆角上面，下面一定要有充足的汤汁，在豆角上面的面条会慢慢吸收锅中的汤汁，将浓浓的汤汁尽收其中，注意要随时看看锅中的汤汁是否充足，若不够，要向里面加入我们盛出来的备用汤汁，盖上盖子用小火焖，这个焖需要七八分钟左右，一定要保证把面条焖熟。最后，将面条翻过来，与锅内的汤汁充分接触，融合，然后再焖一两分钟，我们的豆角焖面便大功告成了，我们就可以把面和豆角翻拌均匀一起盛出来了，一碗香喷喷的焖面出锅，是不是很香啊，不妨自己动手在家做一下。在吃焖面的时候，还可以配上凉拌小菜和粥，这样更加美味，相信我，在家也能做焖面，每次都能吃撑哦，并且不容易失败，简直美味极了。不仅仅是北方人，南方人也可以尝试一下，保证你不会后悔，食物的美味不分地区，只需要我们的味蕾来决定，大家学会之后还可以做其他焖面，比如茄子焖面，炫彩焖面，扁豆焖面等等，每一种都会给你带来不一样的体验。