学会这道营养美味的广东塘鲺祛湿汤,让你远

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塘鲺汤

话说去年有一段时间，儿子的手经常很痒，挠了会起泡，抓破会出水的那种，我们尝试煮了很多所谓的“祛湿汤”，没什么效果，又不想去用药，很苦恼。

后来小区一邻居告诉我老婆一个塘鲺汤的配方和做法，配方倒是没有什么问题，所说的材料菜市场都能买到。

但做法我有点被惊吓到了，按邻居的做法，就是把活的塘鲺直接扔锅里，加上配方中的一些食材、中药。

当时一听到这做法，说实在，心里挺抗拒的，首先觉得这个有点残忍；其次呢，自己有过塘鲺的经验，知道这样弄出来的汤会很脏的；然后，活生生的煮死，效果是不是一定比先宰了再煮好呢？感觉这个有点玄学的意味了，我是持怀疑态度的。

后来我还是按配方买了那些食材、药材，只不过做法，就按平时煲鱼汤的方法煲，结果连续煲了三天，每天煲一次（这也是邻居说的配方中的要求，像我儿子的情况，需要连续三天喝这汤），效果还真的不错。

自从去年学会这汤以来，我们都会时不时的煲这个汤来喝，或者感觉到儿子身体有点湿气的苗头的时候，就煲这个汤来喝，真的挺不错的。刚开始煲的时候，因为没掌握配方的量，有时候药材放太多了，味道会不太好喝。但后来做多了，调整好配方的量，觉得味道还是不错的。

好了，说了这么多，下面就把这配方和做法分享给大家。

塘鯴2条共克，木棉花3~4朵，灯芯草1串，莲蓬1个，土茯苓（适量），云苓（适量），茨实（适量），薏米（适量），扁豆（适量），赤小豆（适量），水6~8碗。

说明：除了木棉花、灯心草、莲蓬有用量说明，其他都没有明确用量的，根据我个人经验，其他几种，每样都是用五个手指尖抓一把，目测大概5克，其实多点效果会更好点，但放多了味道不太好喝。

（想要更直观地看制作过程可以看我5月17日发布的视频）：

1、土茯苓，云苓，茨实，薏米，扁豆，赤小豆这些可以先泡水几个小时，尤其是扁豆茨实这些比较难煮烂的。泡好了后放到锅里（木棉花、灯心草、莲蓬先不要加进去煮），加水煮。在煮这些材料的同时处理塘鲺。

2、塘虱用开水烫一下，洗去外皮一层青色的“皮”，清洗干净，然后煎几分钟，这样煮出来的汤不会那么腥。

3、煎好的塘鲺放到锅里和那些食材药材一起煮，煮开的时候，上面会浮上来一层泡沫，把泡沫捞掉，然后加入木棉花、灯心草和莲蓬一起煮，因为这三样东西是浮在水面的，如果之前加进去的话，就会影响捞水面的泡沫，所以才在捞完泡沫才加。然后煲90分钟就可以啦。

4、90分钟后，把木棉花、灯心草、莲蓬捞掉，加适量的盐到汤里，就搞定啦。