炒扁豆角,有人焯水,有人不焯水,做法不对

扁豆角是一种非常不错的蔬菜。营养丰富，炒出来的口感脆嫩，并且热量不高，无论是减肥的人可以吃，体型不错的人也可以吃。扁豆角的做法有很多，要说最简单也是最常见的做法就是直接炒，或者和蒜蓉一起炒，这两种方法炒出来的味道都非常不错。

炒扁豆角的时候，有的人直接炒，有的人焯水后再炒，究竟哪种做法对呢？正确的做法是焯水后再炒，我们吃起来更安全。原因在于扁豆角如果炒出来没有彻底熟透，吃完后很容易食物中毒，容易引起腹泻等，为了安全起见，我们需要进行焯水，焯完水后再炒，不仅吃起来安全，口感上也会好吃一些。如果直接炒，掌握不好，很容易引起腹和呕吐等。

蒜茸扁豆角

食材：扁豆角、大蒜

调料：盐、味精、食用油

制作步骤：

1.扁豆角先用水清洗干净，把扁豆角的筋膜撕去，放在盆里（蔬菜一定是要先洗后切，这一原则我们必须要牢记，这样可以保证其营养不流失）

2.将扁豆角切成两半（沿着扁豆角的纵向切成两半），放在盆里备用

3.大蒜去皮，切去根部，用刀将其切成末状放入碗中备用

4.锅里加水，水开后将扁豆角放入进行焯水，焯好水后将其捞出来即可

5.锅里加入适量的食用油，加入蒜末，小火炒出蒜的香味

6.大蒜炒出香味后，把扁豆角放入锅中炒熟，炒熟后加入适量的盐和味精调好味道,关火就可以了

7.炒好的扁豆角装入盘中，一道蒜香浓郁的炒豆角就可以吃了

我是原来说美食，本文系本人原创，每天都会分享美食做法和做菜技巧，如果喜欢，记得