一日三餐,柴米油盐,这几道家常菜越吃越精

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。一日三餐，柴米油盐，这几道家常菜越吃越精神，家人天天吃不腻。

每天的家常菜要吃什么呢？现在的蔬菜多，满目琳琅越看越是不知道吃点什么，所以今天整理了几道家常菜，有菜有汤很适合居家生活的朋友，每天都能吃不一样的菜。

第一道菜：腊肠炒花菜

准备食材：

腊肠，花菜，食盐，鸡精

具体做法：

1.花菜是一种花朵比较密集的食材，里面很容易有脏东西，自己种的没有打药，所以煮之前要切细块，放在盐水中浸泡15分钟，将里面的脏物泡出，随后洗净放一盆备用。

2.准备的腊肠放水中洗净，放案板上。

3.用刀将准备好的腊肠切成细片，可以用斜切，横切面大，容易入味，

4.锅中放入适量的水，加入勺油，倒入花菜，放锅中焯水2分钟左右，焯水后的花菜炒得容易熟。

5.焯水后的花菜捞出冲冷水，这样做出来的花菜口感爽脆。

6.锅中下入适量的食用油，将切好的腊肠放入锅中爆炒，腊肠爆炒后，味道更香。

7.锅中的腊肠炒至成这样的焦黄状态，倒入备好的花菜。

8.铲子将锅中的腊肠炒2分钟，使其炒均匀，入味炒香。

9.加入适量的食盐，鸡精进行调味即可出锅。

10.因为花菜已经事先焯水了，炒的过程中不能再加水，直接中大火快炒，炒有点焦，味道爽口好吃，甜甜的很下饭。

一份家常的腊肠炒花菜就完成了，这样做出来的花菜味道好，清清甜甜的，直接让我单吃，我可以吃上一整盆，因为味道实在是赞。家常菜讲究就是快，方便还营养，我觉得这道美食就很不错了。

第二道菜：蒜蓉茼蒿

准备食材：

茼蒿，蒜，食盐，食用油

具体做法：

1.茼蒿放在水中浸泡会儿，可以更好去吃茼蒿中泥土。浸泡10分钟后，将茼蒿叶子一叶叶折下来，清洗。茼蒿的根部靠近泥土，所以会隐藏不少的土，要折下来清洗干净。

2.洗净的茼蒿放盆中沥干水分，茼蒿含水量高，洗净没有沥干水分炒出来的汁水多，所以最好沥干水分。

3.准备的蒜，洗净拍碎，剁成蒜泥，放着待用。

4.热锅中放入适量的食用油，将切好的蒜沫下锅爆炒出香味来。

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5.锅中的蒜泥散发出香味后，将准备好的茼蒿倒入锅中，炒茼蒿的时候要开大火，大火爆炒出来的茼蒿味道嫩滑爽口，而且颜色翠绿好看，特有食欲。

6.茼蒿下锅后用铲子将它们不停地翻炒，不到一分钟，锅中的茼蒿就被炒至成这样塌软发绿，加入适量的食盐及鸡精调味，炒至调味品均匀后就可以了。

出锅后的茼蒿，嫩滑爽脆，而且一点也不会发黑，浓郁的蒜香融入茼蒿中独特的气味中，可以使这道美食更加诱人可口。这样做的茼蒿低脂低热量，一大盆让我自己吃，怎么都不够吃，因为实在是太香了。

第三道菜：三层肉炒扁豆角

准备食材：

扁豆角，三层肉，酱油，食盐

具体做法：

1.准备的三层肉放流动水中冲洗干净，洗净的肉放在案板上。

2.用刀将洗净的三层肉切成细片，切好后肉放盆中备用。尽量切细，切细后煸炒出油脂，吃起来不油腻。

3.扁豆角放入水中，用手将它们搓洗干净。

4.洗净的豆角放入案板上，因为这种豆角够嫩，所以头尾部跟旁边都不用去须，直接斜着切3-5厘米的细段。

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4.切好的扁豆角放在盆中备用。扁豆角切斜的横切面大，炒的时候入味，口感清脆爽口。

5.锅中加入适量的水，水开后倒入一小勺的食用油，切好的扁豆角放入锅中焯水1分钟左右。豆类中含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，如果煮不熟，食用后会对身体有一定不好的影响，为了方便炒熟，提前放水中焯水。

6.加入食用油，可以使焯水过程中的扁豆角不容易发黄，颜色翠绿。焯水后的扁豆用漏勺捞出。

7.捞出后的扁豆角放在盆中备用。

8.热锅中加入适量的油，将切好的三层肉放入锅中煸炒油脂。

9.锅中的三层肉煸炒至微微焦黄。

10.焯水后的扁豆角倒入锅中，大火爆炒1-2分钟左右。

11.加入适量的食盐，鸡精继续调味。

12.倒入适量的酱油调鲜。酱油要选用老抽，生抽hi为了调色。

13.铲子将这些食材炒均匀，炒后的扁豆角又鲜又香。

14.煮至成这种状态就可以出锅了。

扁豆角炒熟后装盆，鲜，香，美味无比，好吃下饭，清脆爽口集一身，味道实在是赞。这种做法的扁豆角做法简单，我们家人就很喜欢这样吃，特别是用它配饭，味道绝了。

第四道菜：鸭血炒韭菜

准备食材：

鸭血，韭菜1小把，蒜瓣适量，生姜1小块

具体做法：

1.买回来的鸭血用刀切掉盒子的四边，将里面的鸭血块小心的取出，放在清水中洗净，洗净的鸭血放在案板上，用刀将它们切成细片。切好的鸭血放在盆中备用。

2.准备的韭菜去掉头尾部分的黄叶，放在清水中洗净，洗净的韭菜放案板上切成3厘米左右的长度，放一旁待用。

3.生姜跟大蒜洗净，切成片，再剁成细沫，放一旁待用。

4.现在我们来调一份酱汁。碗中加入适量的酱油，蚝油还有淀粉，加上少量的水。

5.筷子将酱汁搅拌均匀，要搅拌成无颗粒状，煮出来才不会有“疙瘩”。

6.锅中放入适量的水，一勺料酒，水开后，将切好的鸭血放入焯水，鸭血经过焯水，煮出来不腥，口感嫩滑，而且焯水后的鸭血煮的时候不易碎。

7.焯水后的鸭血捞出放在盆中待用。

8.热锅中加入适量的油，蒜沫生姜末，将它们爆炒出香味来。

9.倒入焯水后的鸭血，铲子轻轻的推动，不能太大力，容易将鸭血捣碎，影响美观哦。

10.倒入刚刚调好的酱汁，将鸭血推到中间，中小火煮3分钟左右。

11.这是煮了3分钟后的鸭血，这样煮出来的鸭血够味。

12.倒入切好的韭菜叶，铲子将它轻轻推动，炒均匀。

13.炒至锅中的韭菜叶发软翠绿后，就可以出锅，因为酱汁中含有酱油蚝油，本身就有咸味，不用另外加盐了。

煮好后的鸭血出锅装盆，这样煮出来的鸭肉味道实在是太好了，用它下饭，连吃几碗都不成问题。这道家常菜好吃好做，几分钟就上桌，全家都喜欢哦。

第五道菜：鸡蛋面线饼

准备食材：

面线1把，鸡蛋3个，姜1块，麻油适量，料酒

具体做法：

1.鸡蛋的壳用清水洗净，准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋中加入少许料酒，可以起到去腥作用。用筷子将鸡蛋液打散，放一旁备用。

3.准备的生姜放入水中洗净，生姜的皮是热，生姜肉是凉，两者一起可以起到均衡作用。洗净的生姜放入捣碎器中。将生姜搅成生姜沫，一旁备用。

4.麻油是热补，月子中身体虚，可以多吃麻油。坐月子时，煮的肉都是用麻油炒，味道特别香，又好吃。锅中放入适量麻油，将生姜沫倒入炒香。炒生姜沫要小火才不容易炒焦。

5.生姜散发其香味后，将准备的面线放入锅中。

6.用铲子将锅中的面线整理一下，摊开方便煎煮。

7.面线整理成这样就可以。

8.将准备好的鸡蛋液倒入锅中，要淋在面线上。

9.像这样均匀地把鸡蛋液摊开，覆盖在面线上。

10.鸡蛋液倒入后不用动，这样才能煮成片。将锅旋转一下，使蛋液均匀撒在锅边，煎煮也容易熟。

11.晃动一下锅，锅中的鸡蛋饼可以滑动说明底下煎的可以，铲子将它翻个面。

12.同样将这面也煎熟，蛋煎熟后会膨胀起来，这个时候就得关火了。用铲子将它切成几个小块吃起来很方便哦。

一份简单营养丰富的面线煎饼就完成了，直接拿着吃，面线香脆，鸡蛋味香浓，怎么吃都好吃。如果还在水煮蛋，可以试试这个做法，配稀饭或者牛奶都行，全程8分钟就可以搞定。面线这种做法，都快失传了，也只有老一辈懂得这样做。喜欢就收藏起来吧，或者转发给更多人。

第六道菜：海带瘦肉汤

准备食材：

海带苗，瘦肉，食盐

具体做法：

1.海带苗特别的嫩，味道鲜美，现在买的基本都是盐滞的，所以煮之前要放水中洗净里面的食盐。准备好的海带苗放在盆中，清水洗3-4遍，将里面的多余的食盐冲洗干净。海带苗的头部有一些脏的东西也要处理干净。

2.洗净的海带苗整理好，然后放在案板上。

3.用刀将海带苗剪成细段，放盆中备用。

5.准备好的瘦肉放在流动水中洗净，随后放在案板上，切成细片，切好的瘦肉片放在盆中，加入适量食用油，酱油，淀粉。

6.用手将肉抓匀，多抓几下，放着腌制10分钟，使其更入味。

7.锅中加入适量的水，等待水开。

8.锅中的水开后，将腌好的肉片，一片片的放入锅中。

9.放入锅中后，等待水开。

10.水开后，将切好的海带面放入。海带苗很容易熟，所以不用太早下锅。

11.海带苗放入锅中，盖上盖子，等水再次开后，开锅加入适量的食盐，鸡精调味一下就可以出锅了。

鲜甜美味的海带苗瘦肉汤就完成，这样做的汤鲜，甜，美味，而且还好吃，下肚后暖暖的很舒服。这道汤做法很方便，食材洗洗丢入锅中煮，前后10分钟不到就可以出锅了。这样煮出来的汤不仅营养丰富，还不用担心嘌呤高影响健康。

我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨