春天祛湿,别只会煮薏米水,广东人常用这

白癜风专家会诊 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/

春天万物生，绿树长新枝芽，鲜花四处绽放，在南方一带到处是鸟语花香，生机蓬勃的景象。在广东，一到春天，老一辈人就会特别珍惜绿化带掉落的木棉花，碰上刚落下的，花瓣完整的木棉花都会捡拾回家，放在阳光特别好的地方，把它们晾晒成干花--木棉花。

木棉花之所以在春天的时候这么受欢迎，除了因为它是当季盛放以外，还能用它做成食疗汤谱，春季雨水多，湿气重，南方人讲究祛湿健脾，只有把脾胃调理好了，肠胃菜舒服，增强体质先从脾胃开始，所以特别注重去湿气。

今天小编和大家分享的这道广东汤，也非常有代表性，主要用的汤料就是木棉花，这道汤从3岁孩子到80岁老人都爱喝，一周煲煮上2-3回，身体湿气排出了，人也显得精神利落，不容易觉得困乏、没精打采的。

食材：鲫鱼1条，干木棉花20克，眉豆、炒白扁豆、荷包豆各1把，蜜枣1颗，生姜几片，盐适量。

做法：

1.准备的祛湿汤料一般有几种，木棉花、炒过的白扁豆、眉豆和荷包豆，这几种豆子都有祛湿、利尿的作用，另外木棉花会有淡淡的涩味，为了去掉涩味，可以多放一颗蜜枣，广东人煲汤也很喜欢用蜜枣呢。

2.准备一条鲫鱼，鲫鱼和气益胃，有丰富的蛋白质，相比骨头，祛湿汤搭配它比用骨头更合适。春天的鲫鱼正是鱼籽特别多的时候，剖开鱼腹，把鱼籽和鱼泡取出，刮洗掉鱼腹内壁黑色的膜，那是腥味的来源，把鱼鳞去掉，冲洗干净控干水。

3.热锅倒入适量油，把放入适量生姜片，把鲫鱼放入锅中，小火煎至鱼身微微金黄即可。用鲫鱼煲汤要把鱼提前煎一会，这样能去掉鱼腥味，用骨头煲汤需要提前汆烫骨头的血水是一样的道理。

4.把木棉花以及其他豆类清水浸泡冲洗干净，去掉表面的浮灰后捞出。

5.砂锅中加入适量清水，把木棉花和其他汤料全部放入砂锅中，大火煮沸。

6.把煎好的鲫鱼放入锅中（一般广东人会用一个煲汤袋煲鱼汤，把煎好的鲫鱼放入汤袋中绑好后，和汤料一起煲，这样不用担心鱼肉煲烂后鱼刺会渗透到汤里）。

小火把木棉花鲫鱼汤熬煮30分钟左右，汤色微微奶白中带些棕色，最后加适量盐调味即可。

鲫鱼汤味道鲜美，搭配春季的祛湿汤料，广东人家里都爱喝。春天祛湿别只会煮薏米水，试试用其他祛湿汤料，每天给家人煲不一样的祛湿汤。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！