夏季营养师推荐的四款降糖菜谱,保证营养又

公益慈善北京中科在行动 http://nb.ifeng.com/a/20180619/6664841_0.shtml

糖尿病患者的夏季饮食应以清淡为宜，少吃甜食，宜多吃一些含钙、钾丰富的新鲜蔬菜、水果及豆类制品。控制膳食中的脂肪，增加禽类及鱼类等含优质蛋白质丰富且含脂肪较低的动物性食物。糖尿病患者特别应限制盐的摄入量，每天每人摄盐量不得超过5克，盐摄入量过多，会使血管硬化、血糖升高。下面营养师为糖友推荐了四款时令菜搭配的食谱，既能保证糖友营养的同时，又能降血糖。

西葫芦炒肉片

·食材：西葫芦克，猪肉50克，鸡蛋清15克，盐、料酒、酱油、油、清汤各适量。

·做法：

1、西葫芦去皮、瓤，洗净切片；猪肉切薄片，放碗内，加盐、蛋清，拌匀。

2、起油锅，烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油；放入肉片划散，捞出沥油。

3、锅底留油，烧至七成热时加入葱、姜，放入肉片，烹料酒、酱油稍炒，再加少许清汤及西葫芦片翻炒；加盐拌匀，装盘即可。

·食材功效：

西葫芦可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴(糖尿病)、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等；和猪肉配菜可保证糖尿病患者的营养。

椒丝扁豆

·食材：扁豆g，青椒g、盐3g、姜5g。

·做法：

1、将扁豆洗净切丝，姜、辣椒切丝。

2、往锅中加水，烧沸，下入扁豆丝，焯水后捞出。

3、油烧热，下姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒热，调入盐炒匀即可。

·食材功效：

本道食谱总能量千卡，蛋白质10.9克，脂肪1.1克，糖类39.9克。本品具有降低血糖、增强免疫力、防治心脑血管并发症的功效。

蒜蓉马齿苋

·食材：马齿苋g，蒜10g、橄榄油4ml、调味料适量。

·做法：

1、将马齿苋冲洗干净，蒜洗净去皮，剁成蓉。

2、锅中加入适量的水烧沸，下入马齿苋稍焯后，捞出备用。

3、另起锅，加入橄榄油烧热，下入蒜蓉爆香后，再下入马齿苋，调味料翻炒均匀即可。

·食材功效：

本菜具有清热解毒，降压降糖，消炎抗病毒的功效，糖尿病患者常食此菜，即可降血糖，预防动脉硬化、冠心病等并发症，还可增强患者的免疫力。

花菜炒西红柿

·食材：花菜g，西红柿g、香菜10g、植物油4g、盐3g。

·做法：

1、将g花菜去除根部，切成小朵，用清水洗净，焯水，捞出沥水待用。

2、g西红柿洗净切小丁。

3、锅中加入4g植物油烧至六成熟，将花菜和西红柿丁放入锅中翻炒至熟，最后调入适量盐，盛盘即可。

·食材功效：本道食谱总能量约为.8千卡，蛋白质7.1克，脂肪4.6克，糖类19.6克。本菜可降血糖、降脂降压，防癌抗癌，“三高”患者常食可有效改善症状。