秋天进补多吃白萝卜,10月萝卜赛人参

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秋天是一个成熟收获的季节，大量的水果蔬菜纷纷上市，给人们秋天进补带来了大量的食物，能够有效地补充人体所需的各种营养物质，我们也要根据时令节气的变化，及时食用各种当季水果蔬菜，补充营养，对我们身体健康非常有益。

白萝卜就是秋季成熟的一种蔬菜，营养丰富，自古就有10月萝卜赛人参的说法。它含有丰富的维生素和微量元素，特别含有对人体健康有益的胡萝卜素，能够有效地预防疾病，增强人体的免疫力，具有润肺止咳安神健脑功效，特别适合秋天进补，秋天多吃萝卜对我们非常有好处。

白萝卜不仅营养丰富，而且吃法多样，果蔬兼用，既可以凉拌，腌制，也可以红烧，还可以做汤，蒸包子等等，这些都是脍炙人口的美味佳肴。同时，白萝卜还是一个百搭食材，荤素皆宜。今天分享一道白萝卜烩扁豆角做法，色泽鲜艳，味道鲜美，老少咸宜，希望大家喜欢。谢谢！

主要食材：白萝卜1斤，扁豆角半斤左右（家里长的），红肠2根。

配料：盐、葱姜蒜、生抽、食用油。

做菜步骤：

第一步、将白萝卜洗净，去掉头尾，切成滚刀块，放在盘中备用。注意不要去皮，白萝卜皮含有丰富的营养成分，红烧萝卜，萝卜皮很容易烂的。

第二步、将自家菜园子里长的扁豆摘一些，去除豆筋，用清水洗净放在盘子里备用。秋天长少了，扁豆角正在成熟，扁豆含有丰富的营养成分，是一种药食同源的食物，具有润肺滋阴，去燥安神的作用，多吃扁豆对身体健康非常有益。

第三步、将从孩子哪里带回来的红肠，切成滚刀块，一起放在盘中，葱姜蒜切丝备用。

第四步、起一锅，热锅冷油，先放入葱姜蒜爆香，再加入白萝卜块，扁豆角和红肠块，一起煸炒一会，加入少许盐，生抽调味，加入适量的清水烩上一会。

最后，待汤汁浓稠，萝卜熟烂时，即可出锅装盘。这道营养丰富，味道鲜美，色彩鲜艳的萝卜烩豆角就做好了。非常适合秋天人们进补食用，老少皆宜，做法简单方便。

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