清脆的扁豆配上五花肉一起放入嘴里来一场奇

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五花肉炒菜时一般菜比较受欢迎，而盘中的五花肉无人问津。今天小编带来一道让五花肉吃起来不那么肥腻，而且鲜嫩多汁，让你的味蕾有大开的感觉。五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、多个内脏的发育和功能维持有重要作用；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内多余水份，利尿消肿。可治疗小便不利。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

食材：五花肉克，扁豆克，红椒15克，姜片、蒜末、葱白各少许。

调料：盐4克，鸡粉2克，白糖3克，豆瓣酱5克，料酒、老抽各4毫升，水淀粉、食用油各适量。

制作过程如下：

第一步，将洗净的红椒切成小块，将洗净的五花肉切成片。

第二步，锅中注入适量清水用大火烧开，加入少许食用油，再倒入摘洗干净的扁豆煮约1分钟至颜色翠绿，捞出焯好的扁豆，沥干水分备用。烹食扁豆前要把扁豆两侧的筋摘净，否则既影响口感，又不易消化。扁豆焯水时，水煮沸后再下锅，变色就可以捞出。

第三步，油锅倒入肉片快速炒至转色出油，放入少许老抽、白糖炒匀上色，淋入料酒提味，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒大火炒匀；倒入扁豆，转成小火，加入盐、鸡粉、豆瓣酱炒入味，倒入少许水淀粉勾芡，装盘即可。

扁豆营养丰富，而且能使五花肉没那么肥腻，扁豆清脆，五花肉鲜嫩多汁，一起放入嘴里，来一场奇妙的味蕾体验。小编奉上扁豆的营养功效。

由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故有显著的消退肿瘤的作用。因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

扁豆沥水化湿效果好，对于没有胃口的人，食疗扁豆或者用扁豆煮水来喝可以得到改善。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，消暑清口。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。扁豆还有大量的锌，可以促进身体的发育生长，帮助儿童长个，促进脑部发育。

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