夏日清爽家常菜干煸扁豆丝凉拌油麦菜

今天是5月23日，老公不加班，可以准时回家。今天的天气特别热，最高温度37度，回家准备做两个清爽的家常菜，增加食欲。市场上买了扁豆、油麦菜，准备做一道干煸扁豆丝和麻酱油麦菜，下面我来介绍一下做法。

干煸扁豆丝

食材：扁豆一斤、葱、生抽、蚝油、干辣椒段、陈醋、花椒

步骤一：扁豆两端择干净，清水洗净，用淡盐水泡十分钟。捞出后扁豆切丝，切成如下图所示。

步骤二：

锅中起锅烧油，油至8分热，放入花椒炸出香味，加入少许葱花、辣椒段，放入扁豆丝爆炒，炒至扁豆变软，加入蚝油、生抽、醋、少许盐。出锅装盘。

麻酱油麦菜

食材：油麦菜、蒜末、麻酱、生抽、醋

步骤一：

老规矩，油麦菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，冲洗干净捞出，切成大约3-4厘米的长段。

步骤二：取一个小碗，里面加入蒜末，一勺麻酱，两勺生抽，三勺陈醋。搅拌均匀，如下图

步骤三：将搅拌均匀的酱料泼在切好的油麦菜上，就可以开吃啦。吃起来酸脆爽口，很是开胃呢。

小伙伴们学会了吗，是不是超级简单呢。