胖孃素食食谱分享扁豆春笋蒸卤面

春笋含有充足的水分，丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其纤维素含量也非常高，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。今天胖孃健康饮食给大家带来一道美味的扁豆春笋蒸卤面希望你喜欢。

食材

春笋、扁豆、胡萝卜、面条

调料

花椒、干红辣椒；食盐、生抽、老抽、开水

做法

1、将适量面条冷水上屉蒸25分钟；

2、将春笋去壳洗净，切成小片，将胡萝卜、扁豆切片备用；

3、将春笋、胡萝卜和扁豆放入锅中焯至断生捞出备用；

4、另起油锅，放入适量花椒、干红椒爆香，后放入春笋、胡萝卜和扁豆，翻炒片刻；

5、放入适量食盐、生抽和老抽，翻炒均匀，倒入一碗开水，焖煮片刻后关火；

6、将蒸好的面条放入炒锅内，快速拌匀，拌好后放回蒸屉上，再蒸上五分钟后，即可盛出。