扁豆角炒肉,换一种切法,立刻食欲大增

“作为淮扬特色家常菜，传统的做法，清新的口感，保留菜系的本真，受到了很多人的赞赏。在家或者在外都是值得去制作的，非常的可口下饭，它的做法其实是比较简单的，相信大家20分钟左右就能够完成啦。扁豆角本身清脆润口，肉丝配上酱香口味，让我们在四季都有着不错的口感，咸淡适中，保留着淮扬菜传统的风味，包你吃的过瘾哦。想做这道扁豆角丝炒肉的朋友们，小编给你支支招哦！”

食材清单

扁豆角克

猪肉克

葱3克

蒜瓣3个

花椒2克

八角2个

酱油适量

盐3克

甜面酱15克

小技巧

1.扁豆角边缘的丝一定要处理掉，否则会影响到它的口感。2.肉丝炒至白色后，这时候倒入酱料，为最佳时机，保证口感。3.在翻炒扁豆角和肉丝的时候，要适当的滴加点清水，以防粘锅。

扁豆角丝炒肉的做法步骤

1剪去扁豆角的根部，撕去边缘的丝，斜切成条状备用。肉冲洗后切成肉丝，用刀的背部将蒜拍碎，葱切成丝，八角和花椒准备好。

2在锅中倒入佐料，大火煸炒出香味，再将切好的肉丝倒入锅中爆炒至呈现白色，添加一点甜面酱，炒至均匀。

3紧接着，我们就可以将切好的扁豆角倒进去，加一点食盐和酱油提香，滴加少许的清水，大火转中火，慢炖大约10分钟，就可以享用了。

营养密语

1.肉丝中有着丰富的营养，提高我们的免疫力，呵护健康，还能够为我们提供足够多的能量，促进成长。2.清新的扁豆角含有丰富的维生素，荤素搭配，营养更为均衡易吸收。