它是补钙冠军,是天然维生素丸,5元一

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炒芸豆角时，直接下锅炒就错了，添加一步，清脆爽口，特下饭。说起芸豆角，有很多人不知道这是哪种豆角。不是大家不认识此豆角，而是在各个地区由于美食文化的不同，对某种蔬菜的称呼不同。如芸豆角，有些地方叫扁豆，有的地方叫豇豆。其实都是这一种都豆角，扁扁的长长的。然而芸豆角营养丰富，是最难得的一种高钾、低钠等食品，且含有丰富的蛋白质、维生素丸、钙等成分。尤其芸豆含钙量，将近黄豆的2倍，所以如此高的含钙量被称为“补钙冠军”。豆角在炒的过程中，最好不要直接下锅炒，很多人都知道，豆角如果不炒熟会有毒素，如果直接炒，豆角表面受热，而豆角内部受热较慢。因为芸豆的籽中含有一种毒蛋白，必须要在高温下才能被破坏，所以说在炒豆角前要用水焯一下。再有就是炒豆角时不宜炒太长时间，太长时间会使豆角失去那种清脆的香味。今天分享的就是这道——酱爆芸豆丝，简单易做，清脆爽口，还特下饭，全家都爱吃。喜欢的一定要收藏哦~

01酱爆芸豆丝

所有食材：芸豆角、大蒜、红椒、食用油适量、黄豆酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺第一步：把芸豆角去掉两头，清洗干净，改刀切菱形丝，大蒜切末，红椒切丝，备用。第二步：取一空碗，加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐和两勺清水，搅拌均匀，调成料汁，备用。第三步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入少许食用盐和少许食用油，再把备好的豆角丝放入锅中，焯水大约1分钟左右，捞出控干水分，备用。第四步：另起油锅，加入适量食用油，待油温热时，放入备好的蒜末和红椒丝，炒至爆香，接着加入控干水分的豆角丝，炒至大约2分钟左右，即可。第五步：炒熟后，把调制好的料汁倒入锅中，待料汁完全被吸收，即可出锅。这道酱爆芸豆角就大功告成了，清新可口，特别好吃又下饭哟光盘贴士：芸豆角一定要彻底炒熟后，才放心食用，因为生的食物容易中毒哦！万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的