夏天吃这菜正当时,既清口又消暑,2块钱炒

到了夏天，由于天气炎热，很多人都会出现食欲不振的现象。又只爱喝冷饮。对于那些偏瘦体质的人群可能一个夏天下来，人都会瘦好几斤。可能这时候正减肥的人士会想，这不正好啦？我想瘦都瘦不下来呢！其实我们一直提倡的是健康的瘦，而不是这种不吃食物而导致的瘦。并且对于易胖人士也真不一定能瘦下来。这种饮食的习惯会导致一个人的脾胃出现问题，脾胃有问题可以导致一个人太瘦或太胖（所谓的虚胖）。结果是吃饭不香形体消瘦。形成不健康的瘦或虚胖。所以夏天最好大家能准时的吃3餐，少喝冷饮。口渴多喝温水。平常可以多吃一些调理脾胃的蔬菜。例如今天我和大家介绍这道菜的主要食材--扁豆角。

扁豆角通常都是5月底6月初会大量的上市。今天不知道是不是大丰收。价格也真的不是太多，2块钱一斤。一斤就可以炒一大盘了。鲜嫩爽口。非常好吃。通常我都是用来素炒。这菜尤其适合减肥人士食用。并且做法很简单。0厨艺基础的人士看完我这篇文章的介绍在家也懂做的。

扁豆角的营养价值：扁豆角含有大量的维生素和矿物质。常吃能起到健脾胃，增加食欲的效用。尤其夏天吃有消暑化湿，清口的作用。

：扁豆角克，大蒜4瓣（切末备用），花椒20粒，花生油适量，盐适量。

操作过程：

1、扁豆角买回来后，先用清水把表面清洗干净。放入盐水中浸泡10分钟后清洗干净。然后从两角去头抽丝，然后沥干水备用。挑选扁豆角不要贪大条，越大条越老。挑选适中的即可。沥干水后，扁豆角协刀切丝，要切的均匀，丝尽量长一些。这样炒出来更好看。

2、热锅冷油，先放花椒，小火炸出香味。花椒要凉油下锅才能充分炸出香味。把花椒炸至褐色时，把花椒捞出扔掉。

3、放入一半蒜末炝锅。倒入扁豆角丝，中火翻炒。一定要注意火候，不要太大火把扁豆角丝炒焦了，扁豆角丝很嫩。要不停的翻炒，炒至扁豆角变色。

4、看着扁豆角慢慢变色后，加入剩余的蒜末，盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

5、非常简单的一道快手菜菜，夏天吃清香可口，营养非常丰富。下饭下粥都很不错。

小贴士：1、扁豆角切丝尽量细点，这样可以让其能快速的炒熟，并且营养不容易流失。2、豆角类的蔬菜含有皂角和植物凝集素，这两种物质有一定毒素，可是它们都不耐热，只要豆角炒熟透了，不会中毒。并且这道菜加了大蒜，大蒜除了可以提香，还有解毒的效用。大家可以放心的吃！