扁豆最好的食疗功效补充蛋白质抑制肿瘤

2024/9/1 来源：不详

扁豆的营养价值是非常的丰富的，是包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维，扁豆中也是含有一种叫血球凝集素的蛋白质类的物质，是可以很好的激活抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，对肿瘤是有一定的辅助食疗的功效。

清炒扁豆

清炒扁豆的做法

食材：长豆角g、干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多加量)、姜丝5g、食盐、鸡精少许。

做法：

1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。

2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒。

3、变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑。

4、待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

温馨提示：

1、一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!

2、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透，否则会发生中毒。