秋意渐浓,家里人就爱喝汤,花10元钱煮一

入秋以后，我们家里人都爱喝点汤汤水水，基本上隔三两天就要煮上一次汤水。这不，马上就要秋分了，偏偏这个时候，雨哗啦啦的下个不停，都说一层秋雨一层凉，一夜之间，温度就下降了不少，赶忙着加了件外套。雨天又逢降温，看来来上一碗热乎乎的汤水很是必要了，不过雨天湿气还是有的，给家里人煮汤这个事，我也略微动了一下脑筋。自从下雨以后，我是极少出门买菜的，这两天吃的都是家里的存货，虽然存货不多，汤还是要煮的。想想早前买的两个鸡腿一直没有吃，索性拿它来煮个鸡汤吧，但光有煮鸡腿也不行，还需要配菜和配料，然后又倒腾了一气，找出一些材料，算是准备齐全了。

鸡汤的种类还是挺多的，因为手头上的食材不多，也就只能搭配起来用了。汤里面用的食材不少，主要用到了山药、芡实、佛手瓜、鸡腿，另外还有一些配料。山药一直是家里必不可少的食材，经常性的要囤上一些，山药的滋补养胃效果好，而且脂肪含量低，能够促进肠胃蠕动，口感也好，所以秋天它是家里必备的食材。芡实，具有健脾祛湿的功效，和山药也是绝配，两者既可以搭配起来熬汤，也可以用来煮粥。听说芡实也是秋天的产物，不过我没有见过新鲜的芡实，买回家里的是干货。秋天的丝瓜、苦瓜都也涨价了，佛手瓜倒是不贵，而且营养价值也高，听说这货还是从外国引进来的，我们小时候称它为“越南瓜”。它的口感清香脆嫩，水分也充足，秋天吃着正合适。

鸡腿、山药、芡实、佛手瓜这4种食材煮出来的汤，味道还是很鲜美的，清清爽爽也不油腻，暖乎乎的喝上一口真爽。山药大约5元一斤，我就用了1根，2元钱是足够了，芡实是贵一点，不过也就两小把，一两元钱也够了，佛手瓜三个才2.5元，我只用了一个，鸡腿贵一点，10元一斤，两个也不过5元，最后七七八八的配料加一块，10钱足够了。这几天秋意渐浓，家里人爱喝汤，我花10元前煮了这么一大碗汤，味道鲜美还实惠，想来还是挺合算的。下面就来分享一下吧！

准备食材

山药一根，我这是一分为二了，芡实一小碟，佛手瓜一个，鸡腿两个，生姜一块，八角两个，桂皮一块。

制作过程

1、开火坐锅，锅中加入清水，放入鸡腿，水开后，煮上一块会儿，撇去浮沫。

2、将焯好的鸡腿用刀划上一些口子，放入高压锅中，接着放入八角、桂皮、生姜，然后加入开水没过鸡腿，最后加入一瓶盖白醋，盖上锅盖，炖煮上一个小时。

3、时间快到时，给山药去皮，清洗干净，切成三四厘米长的小段。

4、时间到，将山药放入鸡汤中，接着放入洗干净的芡实，加入半汤匙咸盐，盖上锅盖，继续炖煮上三四十分钟。

5、三四十分钟后，山药芡实以及鸡腿就炖好了，这个时候汤汁也开始变浓了。

6、将佛手瓜洗净以后，切成薄片。

7、开火坐锅，将炖好的食材放入锅中，放入佛手瓜，大火煮开以后，调中小火，盖上锅盖继续焖煮上5分钟。

8、约5分钟以后，佛手瓜也就熟了，将煮好的汤倒入碗中，撒上枸杞、香菜点缀就可以食用了。这道汤清爽不腻，营养丰富，秋天里适当喝一些汤水能够帮助我们去除秋燥，而且应季食材味道鲜美且价格实惠，喜欢的可以试试！

温馨小提示：

1、芡实并不是难以煮软的食材，一般提前两个小时浸泡即可，如果没有芡实，也可以换成薏米或者白扁豆，这几种食材有些功效还是比较相似的。

2、用来煲粥或者炖汤的山药应选择面山药，铁棍山药自然是最好不过了，处理山药别忘了给自己戴上手套。

3、鸡腿可以换成排骨、瘦肉，食材并不拘泥于一种，可以根据实际情况进行调整。