小炖肉的做法豆果美食

放了土豆、粉条、豆角、芹菜、香菇、胡萝卜的小炖肉…既有菜又有肉。菜谱中加调料所标示的“勺”是小白瓷勺子。

By爱新觉罗_金金

用料

五花肉克扁豆角4根芹菜（去叶）1根香菇5朵土豆1个粉条70克胡萝卜2根香叶1克（3片）桂皮1克（1小段）姜3片葱1小段花椒0.4克（约8粒）大料2克（2个）良姜4小片食用油适量红糖20克老抽2勺味极鲜1勺甜面酱1勺料酒1勺耗油1勺盐适量热水适量

做法步骤

1、先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜（紫色那个是胡萝卜）切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。

2、开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。

3、放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。

4、放入剩余的葱段和姜片，翻炒一下。

5、倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。

6、我用的这种白色小瓷勺来量的用量。

7、翻炒均匀，这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。

8、将炒好的五花肉倒进高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可，再将香叶和良姜放进去。

9、盖好高压锅的盖子，开始炖肉，等高压锅上汽以后，中火炖15分钟。

10、炖好后，高压锅放气，打开高压锅盖…

11、放入粉条和各种菜类，继续盖好盖子，炖5分钟。

12、5分钟后，打开高压锅，小炖肉就完成啦！

小贴士

炒肉的时候，如果加水，最好加热水。

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