比肉都好吃的蒸茄子,做法简便,不炒不炸无
2025/6/24 来源：不详中科白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
茄子是我最爱吃的蔬菜之一，也是一种家喻户晓的日常蔬菜,口感好，味道佳,而且物美价廉,备受人们的喜欢，它也是生活中为数不多的紫色蔬菜之一，最近超市一块五一斤，大家都在抢着买，因为它做好后口感软糯，味道鲜美，并且所含的营养也是丰富还全面的，所以深受人们的喜爱。茄子的吃法和做法是多种多样的，不管是烧茄子还是炒茄子，虽然味道好还下饭，但就是吃着太油腻腻口了，尤其是在炎热的夏季里，大家的口味更偏于清淡，倒是蒸茄子然后再凉拌茄子的做法更受欢迎一些。
茄子含蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素E等。特别是茄子中含有的.维生素P,不仅有利于保持血管壁的弹性，还有助于预防高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。而且，维生素P能增强人体细胞间的黏着力和血管韧性,提高抵抗力,防止毛细血管出血。此外,茄子中所含的皂苷类化合物，具有降低胆固醇的功效。和其他的蔬菜相比，茄子是一种含糖量较低的蔬菜，比胡萝卜、洋葱、蒜苗、扁豆的含糖量要低,是糖尿病患者可选择的一种蔬菜。因此,高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子有一定的好处。从医学角度来看，茄子还有清热解毒、健脾开胃、调节血脂、润肤通便、保护肾脏等作用，不过其确切效果，需要进-步的验证。
茄子的做法有很多种，一般烹饪茄子的方法都需要“过油”，导致茄子菜肴成为了一种高热量、高脂肪的食物,长期食用对人的身体健康不利。除了不油炸，我觉得蒸茄子是最好吃的，加入适量符合自己口味的调料拌着吃，在蒸熟的茄子上，再倒上些许蒜汁或蒜泥，味道更佳。另外,茄子的质地比较软，不需要长时间高温加热,这样不仅能保持茄子营养成分，而且还健康美味。蒸茄子的做法简单,看看怎么做的吧:食材:茄子，大蒜瓣，生抽，食用油,葱，小米椒，白糖等
1,茄子洗净,对半切开,上锅蒸
2,蒸茄子时间，把备料都切好备用
3,切好的大蒜，小米辣放入碗内,倒入生抽，蚝油,盐,适量白糖调成汁
4，锅内热油,将调好的料汁倒入炒香,,将蒸茄子多余的水倒进去,炒至味道浓郁就关火
5,将炒好的料汁倒在蒸好的茄子上面，撒上葱花即可。
小贴士
1如果第一次蒸完后茄子出很多水要把水到干净，以免冲淡酱料的味道.
2茄子切开后容易氧化，可放入盐水里浸泡，方可保持本色.
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