椰子煲鸡,汤水清甜鲜美,但椰肉如何取出来

2023/5/29 来源：不详

椰子煲鸡，广东人常见的汤水，有什么功效？其实许多人饮完后也不知道它的作用，椰子鸡汤主要功效有三大方面，一是补血益气，二是补肾健脑，三是润肤养颜。所以有人说，椰子鸡汤是女人的汤水，也有一定道理，女人爱美，多饮这汤使皮肤嫩滑，自然是女人最爱。

椰子鸡汤清甜鲜美，口感清润，不肥不腻，是家常必备汤水，广东人喜欢用椰子煲鸡或浸鸡，皆因味道鲜美，营养丰富。

椰子是热带经济作物，性温味甜，对于延缓衰老，滋润皮肤，补血益气有一定效果。但好多人怕麻烦，所以较少煲这一味营养汤水，开椰子取椰肉有一定难道，但掌握方法，只需几步即可取出雪白的椰肉。

煲鸡最好选用老椰子，煲出来汤水更清甜。如何开椰子呢？

1.用刀把椰子顶端外皮削去，用筷子或尖锐物体在下图红圈位置捅穿，把椰子汁倒出来备用。

2.用刀削去椰子外皮，刀要尽量锋利，外皮还是比较容易削去的。削去外皮后如下图：

3.用刀背用力敲打椰壳，使其开裂，然后沿裂缝瓣开，将椰子一分为二，如下图：

4.继续用刀背敲打椰壳，使其裂开多块，然后用小刀沿着椰肉与椰壳交界处切入，用手把椰肉分离，形成小块，如下图：

5.将椰子、鸡肉、莲子、百合、白扁豆、干淮山一齐放入砂锅，水没过材料，加入姜片2片，大火烧开，转小火煲2小时，然后加入盐，胡椒粉调味即可。

一道鲜甜美味的汤水即可饮用，你试过吗？或者有什么好方法，可互相交流下。