怀念大排档清炒扁豆丝

春日的一道日光，

让我想起了一家不复存在的大排档。

在星城东边的城乡结合部，

浏阳河的上游右岸，

在那里，除了卤煮，点完菜，

老板就会去给你现做，

味道秒杀了大部分饭店。

让我记忆深刻的不是现刷的小龙虾，

也不是姜味浓郁的凤爪，

而是普通得乡下篱笆上随处可摘的~

~扁豆。

一气呵成的快刀切丝，

大排档独有的猛火灶，

蒜末在铁锅里翻香，

扁豆丝瞬间变色，

眨眼间，已经端上桌~

清炒扁豆丝

主材：扁豆

辅材：蒜、盐、猪油、老抽

Step1.扁豆将两边的筋去掉

Step2.切丝~

Step3.一直认为，蔬菜与猪油最搭

Step4.小火煸香蒜泥

Step5.下扁豆丝

Step6.充分翻炒，没炒熟吃了会~

Step7.一点老抽、盐

其实，加点红椒丝，

会让菜的卖相更好，

但为了忠于原著，

所以没有加（其实是浩南哥没买）。

大排档的特色就是味道至上，

不讲究，不矫情。

猛火灶往往能烹饪出家里厨房难以企及的效果，

三五好友，留个开车的，

开几瓶啤酒，剥虾吃鸡，

看夕阳缓缓从城市的另一端落下。

奋斗，不就是为了生活吗？