精选美食扁豆炒肉雪菜炒肉丝蒜香酱排骨

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扁豆炒肉

材料：

扁豆、青红辣椒、猪肉、植物油、盐、姜、生抽、淀粉、五香粉、味精

做法：

1.把扁豆去掉两头，去筋后洗净，切成斜刀块。

2.青辣椒洗净切块，姜切末。

3.猪肉切成片，用生抽、五香粉、淀粉拌匀，加香油拌匀，腌制10分钟。

4.热锅凉油，油温7成热，放入肉片，翻炒至变色，捞出备用。

5.锅中留底油，下姜末，扁豆翻炒至表面起泡，加青红辣椒翻炒出辣味。

6.加盐翻炒均匀，加入炒好的肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀，即可出锅。

雪菜炒肉丝

材料：

雪菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精

做法：

1.雪菜洗净，切成丝，猪肉切成丝。

2.起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，加入猪肉丝、酱油翻炒至猪肉丝断生。

3.加入雪菜翻炒，加入适量水。

4.翻炒至水分收干，加入盐和味精调味，即可出锅。

蒜香酱排骨

材料：

肋排、油、盐、鸡精、五香粉、腐乳汁、胡椒粉、白糖、番茄酱、淀粉、蒜末

做法：

1.排骨洗净，加入适量料酒。

2.撒入胡椒粉，淋入适量腐乳汁。

3.加入五香粉和淀粉拌匀，腌制半小时。

4.不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。

5.锅中留底油，爆香蒜末，加入酱油。

6.淋入番茄酱，加入适量开水。

7.加入白糖，放入炸好的排骨，大火炒至收汁即可。

青椒溜肥肠

材料：

熟猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜

做法：

1.熟猪肥肠洗净之后，切成段。

2.胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切葱花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉。

3.起锅烧油，炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开。

4.加入味精翻炒一下，加入胡萝卜、香菜、葱花，炒至胡萝卜断生后。

5.最后加水淀粉勾芡即可。