做干煸豆角,先油炸还是先煸炒很多人做错,

干煸豆角是夏天比较受欢迎的一道下饭小菜，很多夜市摊上也会卖这道菜，而且它也是多数饭店里面的招牌菜，很多人吃米饭的时候都会点上一道干扁豆角，又香又酥脆，开胃又下饭。干扁豆角的做法也是非常简单的，而且夏天豆角价格还很便宜，吃这菜特别实惠。

我和老公都特别喜欢吃干面豆角，所以我还特意向妈妈学习了做干煸豆角的好方法，妈妈做的干煸豆角感觉比饭店里面大厨做的还要美味，香酥入味，而且豆角起虎皮看着就很有食欲。下面就把妈妈做了干煸豆角的方法分享给大家。

做干煸豆角，先油炸还是先煸炒？很多人做错，难怪豆角不脆不美味！其实做干煸豆角正确的方法应该是先把豆角摘洗干净，洗好的豆角一定要把水分控干。如果赶时间的话可以用干毛巾把豆角擦拭干净。

然后把豆角切成4厘米长的小段。豆角切好之后放入盘子中备用，然后把炒锅放在火上预热，把干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜放入锅中煸炒不需要加油，炒出香味就可以了。然后把豆角放入锅中，小火慢慢煸炒，炒至表面微黄起虎皮。

再把食用油倒入锅中，开大火油热之后把豆角炸至干瘪。豆角炸熟之后控油出锅，放在盘子里面撒上白芝麻，喜欢吃花生的可以炸一些花生，然后把炸香的花生用擀面杖，捣碎把花生末洒在干扁豆角上面，搅拌均匀就可以吃了。这样做的干煸豆角香酥美味，特别下饭。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。