吃菜豆需预防中毒风险,吃之前一定要这样做
2025/7/2 来源：不详北京中科白癜风是几级医院 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/180323/6122185.html
扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等菜豆是人们常吃的蔬菜。不过，针对这一类蔬菜，北京市疾病预防控制中心发布菜豆食用提醒表示，食用菜豆时一定要煮熟煮透，防止中毒。
那如何才能辨别豆菜是否做熟了？北京市疾病预防控制中心表示，加热菜豆到彻底失去原有绿色，吃起来没有豆腥味就是彻底做熟了。集体单位食堂若加工制作菜豆，一次加工量不宜过大，并且在制作过程中要用铲子不断翻炒，使菜豆受热均匀，彻底烧熟。
北京市疾病预防控制中心还提醒，菜豆中毒的潜伏期为2-4小时，短则30分钟，人们就会出现恶心、呕吐、胃部灼烧等症状。一般程度的中毒可以自愈，但如果病人出现四肢麻木、胸闷等严重情况就需要及时送医治疗。
本文来源：北京青年报
