为大家分享南京十大名吃,想想就流口水,你

哈喽，大家好，每一个热爱美食的人，大抵都有一张味觉异常发达挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各种美妙滋味，非吃货不能体味，下面跟随小编一起去寻找美味吧！

导语：为大家分享南京十大名吃，想想就流口水，你们吃过几个？

1、南京盐水鸭

南京跨江而居，北连辽阔的江淮平原，东接富饶的珠江三角洲，南京属北亚热带湿润气候，四季分明，降水充足。盐水鸭是南京市知名的土特产，属金陵菜，是金陵菜的代表其一，又叫桂花鸭，是我国地理标志产品。因南京市有“金陵”又称，故也称“南京金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史时间。南京盐水鸭制作有悠久的历史，累积了丰富多彩的制作经验。生产制造的盐水鸭鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。而以中秋节前后，桂花树绽放时节制作的的盐水鸭色香味最好，名叫南京桂花鸭。

2、清炖鸡孚

清炖鸡孚是江苏省南京市地域广为流传的地区传统名肴，归属于苏菜金陵菜。此菜选用传统的清炖方式烹调而成，料汁清澄、醇厚，通道软烂，味美爽口。己故知名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴请必需之。谓其“鸡香肉鲜质软烂，白汤醇美色雪白”。鸡肉肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。

3、松鼠鱼

松鼠鱼是江苏传统名菜其一，属江苏菜，松鼠鱼因形近而而出名，一般以黄花鱼、鲫鱼、鳜鱼等鱼类为原材料，将鱼去鳞、鳃、內脏，用冷水清洗。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，随后再从下颚处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下双面鱼类，除净乳房细刺，鱼身相接入锅中炸到金黄色，再浇上料汁摆盘而成的特色美食。色泽鲜艳，细嫩酥香，甜酸鲜美。

4、蛋烧麦

菜谱名称：蛋烧麦所属菜系：苏菜制做原材料：原料：鲜虾克生鸡蛋克辅料：青菜10克调味品：辣椒（红、尖、干）10克，盐4克，米酒20克，鸡精2克，淀粉（苞米）2克，小葱10克，鸡油克此菜颜色悦目，细嫩味美，是南京市清真传统菜。

5、美人肝

美人肝也称之为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏省南京市的特色名菜。美人肝一般由鸭胰搭配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。成菜后，颜色乳白色，亮润细嫩，味美可口。美人肝作法繁杂，成菜后，颜色白中透红、灿若杏花，口味鲜脆、食没留渣。民国时期知名人士于右任品味过美人肝之后，题写的对联：百壶佳酿人三醉，一塔孤灯映六朝。横批：饶有风味。

6、凤尾虾

凤尾虾是南京市的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表其一，与松鼠鱼、蛋烧麦、美人肝并称之为“京江苏菜4大名菜”，参考文献《白门食谱》中就会有它的记述。关键原材料有小河虾、蛋清、扁豆等，虾仁雪白、尾壳鲜红色、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩鲜艳、虾味细嫩，佐以鸭油烹饪，其味更美。不但营养丰富，养血锁精，并且可以防衰老，提升人体的抗病能力和免疫功能。

7、炖菜核

炖菜核，江苏传统名菜，归属于金陵菜系，此菜棵形完整，青菜叶细嫩，菜心绵软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具备抗癌抗癌调理、心肌梗塞调养、防衰老调养的作用。口感咸鲜，铁锅炖菜核广为流传距今多年的历史时间，备受顾客称赞。铁锅炖菜核是南京市传统名菜。以蔬菜中之名种“矮脚黄”为关键原材料烹调而成，此青菜品种以南京城西北隅万竹园栽种的为最好，具备细嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特性。

8、炖生敲

炖生敲是江苏南京地区传统口味名菜其一，归属于江苏省特色菜。具备三百年之上的历史时间，现为南京江苏酒楼4大名菜其一。传统的制作方法是将泥鳅活杀去骨，用木棍敲打鳝肉，使肉质地疏松，故称生敲。知名专家学者吴白陶专家教授对其备加称赞，曾咏诗道：“若论脆香醇正味，南京金陵独擅炖生敲”。

9、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京市的传统特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中关键的代表，是颇负盛名以鸭为特色的特色美食其一。鸭血粉丝由猪血、毛肚、鸡肝等添加鸭汤和粉絲做成。以其口感平静，鲜美滑爽的特性，及其南北方两相宜的口感特色，盛行于中国各省。南京市自古以来爱吃鸭馔，风靡以鸭制肴，有“南京金陵鸭肴甲天下”之美名。鸭血粉丝为顺从全国各地饮食搭配特色开展改进，在制做时，全国各地均有不一样，但是无论是鸭汤的烹调，還是猪血、鸡肝与毛肚的制作，都选用的是传统制作南京金陵盐水鸭的方式，是金陵菜中关键的代表。

10，南京金陵肉丸

南京金陵肉丸子是南京市的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜其一。软糯醇正，软烂鲜美，料汁黏稠，口感深厚。含有蛋白、钙、磷、铁、维他命及糖分等营养元素，具备滋阴养血阴、补肾壮阳液、和胃润肠通便的作用。生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进贫血。

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